На главную

На сайте 12 134 рецептов
у 67 127 пользователей

Кулинарный рецепт Заварной крем для наполеона с фото

Четкое описание процесса приготовления блюда Заварной крем для наполеона - пошаговые фото, советы, комментарии, похожие рецепты, состав, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3746

ингредиенты на 12 порций

Молоко

1.75

Мука

2

Яйца

2

Сливочное масло

2

Сахар

1

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 10 / 18 / 72
Н5 / С14 / В81

Автор рецепта: Милада

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Взбиваем венчиком яйца, всыпаем поджаренную на сковороде без масла муку, продолжая взбивать и доводя массу до полной однородности. Ставим молоко кипятиться, всыпаем в него сахару, не забываем перемешивать. Как только вскипит, тут же убираем и ставим остужаться. Молоко должно быть теплым, прежде чем мы станем вливать его в яйца. Вливаем, помешивая. Теперь отправляем нашу яично-молочную смесь на водяную баню и доводим до густоты. Кипеть она при этом не должна, имейте в виду. Убираем с плиты, опять ставим остужаться. Затем взбиваем со сливочным маслом до пышности. В конце всыпаем ванильного сахара. Такой крем и как десертная еда очень вкусный, а в знаменитом торте Наполеон и вовсе превыше всяких похвал.

Личные впечатления о рецепте:

Отличный рецепт классического крема для наполеона!
Сейчас я расскажу вам, как приготовить вкуснейший заварной крем для Наполеона. Этот кулинарный рецепт отличается от традиционного варианта приготовления заварного крема, но именно в этом отличии и заключается вся его изюминка. А изюминка эта – сливочное масло и поджаренная предварительно мука.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Заварной крем для наполеона

Показать комментарии:
ninaola
ninaola 01/02/2011 13:59

Спасибо за крем, очень кстати.

0
katyshaa
katyshaa 01/02/2011 13:59

С этим кремом Наполеон больше всего понравился. До сих пор делала его с масляным кремом, но получалось слишком жирно...

0
Лидия Александровна

Интересный рецепт. Люблю заварной крем, но никогда муку не поджаривала. Обязательно попробую приготовить и выложу пошаговые фото.

0
Лидия Александровна

Крем получился вкусным, с интересным привкусом за счет поджаренной муки. Только у меня он получился слегка жидковатым.

0
Maksimiliana
Maksimiliana 17/05/2012 16:41

И я ни разу не добавляля в крем поджаренную муку! Не знаюИнтересная мысль! Мечты vini, спасибо за пошаговые фото! Спасибо Букетик

0
Ириша
Ириша 22/10/2013 21:16

Заварной крем очень люблю, всегда его готовлю для наполеона. Добавлять поджаренную муку никогда не пробовала, нужно будет поэкспериментировать, но вот думаю, что в рецепте что то не то с пропорциями, 2 стакана муки такое количество молока очень много, крем не то что густой, а просто стоячий получится и будет слишком мучной привкус! может там нужно 2 столовых ложки?

0
Милада
Милада 23/10/2013 06:46



Ириша, конечно, 2 ст.л. муки нужно, не стаканы. Смех Спасибо, что заметила!

Советы к рецепту Заварной крем для наполеона

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан с...

Чтобы петрушка стала ароматнейЧтобы петрушка стала ароматней

Если петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Мнение диетолога о рецепте Заварной крем для наполеона

Диетолог Елена

Крем для наполеона содержит большое количество легкоусвояемых углеводов и животные жиры. Избыточное употребление продуктов, содержащих сахар ведет к нарушению жирового обмена, что влечет за собой процесс жирообразования и набор лишних килограммов.

Крем для торта обладает высокой калорийностью и использовать его нужно только для украшения и пропитки кондитерских изделий.

Крем для наполеона не следует употреблять больным диабетом, ожирением, в стадии обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, холецистите, панкреатите, атеросклерозе и обострении заболеваний почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Заварной крем для наполеона

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар