Заварной масляный крем для торта

Отличный рецепт классического крема для наполеона! Сейчас я расскажу вам, как приготовить вкуснейший заварной крем для Наполеона. Этот кулинарный рецепт отличается от традиционного варианта приготовления заварного крема, но именно в этом отличии и заключается вся его изюминка. А изюминка эта – сливочное масло и поджаренная предварительно мука.
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 18% 8 г
Углеводы 73% 32 г
219 ккал
ГИ: 6 / 3 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Взбиваем венчиком яйца, всыпаем поджаренную на сковороде без масла муку, продолжая взбивать и доводя массу до полной однородности. Ставим молоко кипятиться, всыпаем в него сахару, не забываем перемешивать. Как только вскипит, тут же убираем и ставим остужаться. Молоко должно быть теплым, прежде чем мы станем вливать его в яйца. Вливаем, помешивая. Теперь отправляем нашу яично-молочную смесь на водяную баню и доводим до густоты. Кипеть она при этом не должна, имейте в виду. Убираем с плиты, опять ставим остужаться. Затем взбиваем со сливочным маслом до пышности. В конце всыпаем ванильного сахара. Такой крем и как десертная еда очень вкусный, а в знаменитом торте Наполеон и вовсе превыше всяких похвал.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Заварной крем со сливочным маслом самый лучший. Книксен

С этим кремом Наполеон больше всего понравился. До сих пор делала его с масляным кремом, но получалось слишком жирно...

Интересный рецепт. Люблю заварной крем, но никогда муку не поджаривала. Обязательно попробую приготовить и выложу пошаговые фото.

Крем получился вкусным, с интересным привкусом за счет поджаренной муки. Только у меня он получился слегка жидковатым.

И я ни разу не добавляля в крем поджаренную муку! Не знаюИнтересная мысль! Мечты vini, спасибо за пошаговые фото! Спасибо Букетик

Заварной крем очень люблю, всегда его готовлю для наполеона. Добавлять поджаренную муку никогда не пробовала, нужно будет поэкспериментировать, но вот думаю, что в рецепте что то не то с пропорциями, 2 стакана муки такое количество молока очень много, крем не то что густой, а просто стоячий получится и будет слишком мучной привкус! может там нужно 2 столовых ложки?



Ириша, конечно, 2 ст.л. муки нужно, не стаканы. Смех Спасибо, что заметила!

Все с пропорциями в рецепте нормально, проверено несколько раз!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар