Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать заварной крем для торта из молока? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для крема можно использовать молоко любой жирности. Муку просейте через сито, чтобы в ней не было комочков.
Шаг 2:
Для варки крема берите кастрюлю с антипригарным покрытием. Это дает гарантию того, что крем не подгорит. Налейте в кастрюлю молоко и добавьте сахар. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. За время нагрева сахар полностью растворится.
Шаг 3:
В отдельной чаше соедините яйца, муку, ванилин и немного молока из общего количества.
Шаг 4:
Перемешайте всё до однородного состояния, чтобы в массе не было комочков муки.
Шаг 5:
При постоянном помешивании яичной массы, вливайте к ней горячее молоко. Затем смешанные массы верните на огонь и доведите до загустения. Не забывайте постоянно мешать массу при нагревании, чтобы ничего не подгорело. Загустевшую массу снимите с огня.
Шаг 6:
Сразу добавьте сливочное масло. В горячем креме оно будет таять. Растопленное масло полностью вмешайте в крем. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть. Остывший крем станет ещё гуще.
Шаг 7:
Чаще всего, этот крем я использую для сборки торта Наполеон. В нем пресные коржи отлично дополняются этим сладким кремом. Если использовать крем для других целей, то количество сахара можно немного уменьшить. Используйте готовый крем по назначению!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт заварного крема. Для меня он привычный, тоже такой готовлю. Обычно делаю заварной крем для начинки торта, но на этот раз он мне понадобился для начинки печенья "орешки". Дело в том, что мне не хватило двух банок вареной сгущенки, осталось еще много скорлупок. Дело было вечером, решила сварить крем и оставить его остывать в холоде до утра. Сварила очень быстро) Использовала половину порции продуктов, мне как раз хватило. Решила немного пооригинальничать и заменила молоко на сливки 10
Получилось замечательно. Крем вышел гладким, шелковистым. Тут главное не отходить от плиты и все время помешивать массу. В конце вмешала сливочное масло, накрыла крем в контакт пищевой пленкой и охладила. А утром начинила этим вкуснейшим и нежнейшим кремом остатки "ореховых" скорлупок. Это очень удачный рецепт заварного крема, всем рекомендую.
Отличный рецепт!доступно и быстро!
Спасибо за рецепт 
получился с первого раза 
очень вкусненько 
Сохранила себе! Огромное спасибо, крем очень понравился ❤️
В начале было немного комочков, но я воспользовалась блендером, а потом просто тщательно мешала, пока крем был на огне. Использовала для бисквита, но сразу подумала, что для Наполеона будет идеально ☺️ Ещё раз спасибо)
Получилось идеально! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г