На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Кулинарный рецепт Икра форели свежесоленая с фото

Вся информация, которую вы хотели бы узнать о приготовлении блюда Икра форели свежесоленая! порядок приготовления, похожие рецепты, состав, комментарии, советы, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3848

ингредиенты на 1 порцию

Икра рыбная

100

Соль

8

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:10 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 68 / 32 / 0
Н0 / С0 / В0

Автор рецепта: Аркадий и Светлана

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

Конечно же, все ингридиенты увеличиваются пропорционально количеству икры. В кулинарном рецепте икры форели свежесоленой все на удивление просто. Сначала очень аккуратно, чтобы не повредить ни одной икринки, промываю икру от слизи, полностью освобождаю ее от ястыков, пленок, а соль растворяю в остывшей до комнатной температуры воде. Затем погружаю икру на четверть часа в рассол. После аккуратно сливаю воду, икру вторично не промываю. Икру форели сразу же подают со свежеиспеченными блинами и сливочным маслом. Свежесоленая икорка необыкновенно вкусна. Кулинарный рецепт икры форели свежесоленой я вычитал в одном журнале из стопки семидесятых годов. А вот посолить мне ее довелось лишь однажды, несколько лет назад на одной из кулинарных выставок, которые я так люблю посещать. Там проводился мастер-класс по посолу красной рыбы и икры. Тот рецепт, который мне достался очень давно, в точности соответствовал. Повар пояснил, что для посола форелевой икры следует использовать только кипяченую воду и только комнатной температуры. Знатоки уверяют, что икру нельзя солить йодированной солью, только самой обычной каменной. Посоленная в йодированной соли икорка быстро плесневеет, а в обычной - держится до двадцати дней в холодильнике. Так ли это, утверждать не стану, но в любом случае свежесоленая икра форели - отменная еда, которая вряд ли задержится так долго в холодильнике.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Икра форели свежесоленая

Показать комментарии:
Хилья♥
Хилья♥ 05/01/2013 22:13

икра форели надо же! мне в голову не приходило что ее можно засолить самим... спасибо Та-дам!

0
Елена
Елена 27/09/2015 17:58

Огромное спасибо. Повезет ли мне в этой жизни, да так, чтобы я икру солила, ? А вот рецептик заберу, мало ли. .... Букетик

Советы к рецепту Икра форели свежесоленая

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Чтобы икра не сохла...Чтобы икра не сохла...

Чтобы икра в банке не подсыхала, залейте ее растительным маслом.

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Сколько варить яйца в мешочек
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Мнение диетолога о рецепте Икра форели свежесоленая

Диетолог Тищенко Константин

Икру покупайте только в местах официальных продаж, поскольку встречается много подделок и некачественного товара.

Употребление 100 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Не более 50 г блюда в день можно включить в диету для похудения.

Икра форели свежесоленая показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям умеренного питания. Икра осетровых рыб отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Она содержит полезные жирные кислоты.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, почек, отеки, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, животные жиры, белки. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Икра форели свежесоленая

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Икра красная - 245 ккал/100г
Калорийность продуктов: Икра рыбная, Соль, Вода