Вишня в красном вине

Этот необычный десерт оценят все взрослые. Из-за наличия в составе алкоголя, десерт не подходит для детей! Если нужен детский вариант, то вино можно заменить вишневым соком пополам с водой. Либо просто вишневый сок без воды, но уменьшить количество сахара. Десерт и так получится сладкий.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 7% 3 г
Углеводы 89% 39 г
140 ккал
ГИ: 67 / 3 / 31

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить десерт из вишни в красном вине, нам понадобится: свежая или замороженная вишня без косточек; красное вино с ярким ароматом; цедра с половинки апельсина; сухая смесь для вишневого желе; сахар; палочка корицы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если вишня замороженная, размораживать ее не нужно. Если свежая, то вымыть, обсушить, удалить плодоножки и косточки. Выделившийся при этом сок лучше сохранить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С апельсина снять тонкий слой цедры, стараясь не захватить белую часть, иначе десерт будет горчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсиновую цедру измельчить ножом как можно мельче.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сотейнике соединить вишню (и сок от свежей вишни, если он есть), сахар, апельсиновую цедру, порошок для вишневого желе (можно взять любое другое желе красного цвета, например из черной смородины, но я хотела подчеркнуть вишневый вкус) и палочку корицы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить вино. Вино можно использовать любое - сухое, сладкое, полусладкое. При выборе сладкого вина количество сахара лучше уменьшить до 1 ст. л., а то и убрать вовсе (ведь в составе смеси для желе сахар уже есть), иначе десерт получится приторный.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставить сотейник на огонь, довести вино до кипения и варить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вынуть палочку корицы. Если вам не нравится апельсиновая цедра в десерте, но ее лучше тоже вынуть, когда она отдаст свой аромат вину. Но в таком случае ее лучше добавлять крупными кусочками, чтобы их легко можно было выловить. Я оставила цедру в самом десерте, поэтому сразу нарезала ее мелко.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вишню в вине разложить по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Украшение. Для украшения готового десерта нам понадобится: сливки для взбивания (33-35% жирности); ванильный сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Холодные сливки взбить вместе с ванильным сахаром в густую устойчивую пену. Поставить сливки на 20-30 минут в холодильник, чтобы они охладились и лучше держали форму.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переложить взбитые сливки в кондитерский мешок. Если подавать десерт будете сразу, то можно сразу отсадить взбитые сливки на десерт. Если подача десерта будет позже, то лучше подготовить взбитые сливки непосредственно перед подачей. Можно использовать готовые взбитые сливки из баллончика.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Палочка корицы - 261 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Вино красное, Сахар, Желе, Апельсины, Палочка корицы, Сливки, Ванильный сахар