Мороженое с шоколадом на желтках молоке и сливках

Попробовав один раз, ты влюбишься в этот рецепт навсегда!!! Очень вкусное домашнее мороженое с правильной консистенцией, которое не перемерзает в морозилке, а своим вкусом способно порадовать даже самого тонкого кулинарного критика :) Единственный момент, это мороженное не стоит давать деткам, потому, что в составе есть коньяк.
NikaForeverAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 40% 17 г
Углеводы 51% 22 г
318 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад растопить с молоком

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки отделить от белков, нам нужны только желтки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешать желтки с сахаром (не взбивать)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки смешать с шоколадом и варить до загустения (не доводя до кипения)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шоколадную массу остудить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбить сливки до пиков, в процессе добавляя коньяк. Он усилит аромат шоколада и улучшит консистенцию сливок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Очень аккуратно смешиваем шоколад и сливки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переливаем в форму и ставим в морозилку. Через каждый час перемешиваем мороженое. Это нужно делать для того, чтобы не образовалась корочка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Примерно через 3 часа мороженное готово. Остается только выложить его в стаканчики и украсить по желанию шоколадом или орехами.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не варил яичную смесь, вообще не нагревал даже. Коньяк тоже не добавлял. Дополнительно раздробил полностью плитку молочного шоколада и вмешал в конце крошку, остальное по рецепту.
Не перемешивал во время заморозки, по консистенции получилось всё равно отлично, спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Коньяк, Шоколад