Соус бешамель просто и быстро с мускатным орехом

Сливочный соус прекрасно подойдет как к рыбным, так и к мясным блюдам! Знаменитый соус Бешамель подходит практически к любой еде, используется в огромном количестве блюд, как мясных, так и рыбных, и мучных, поэтому хочу поделиться кулинарным рецептом этого соуса. Разница в его приготовлении заключается лишь в том, что когда его готовят для рыбных блюд, то используют рыбный бульон, для мясных – мясной, ну а для всех прочих только молоко, заменяя им бульон.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 4 г
Жиры 52% 14 г
Углеводы 33% 9 г
179 ккал
ГИ: 44 / 0 / 56

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Для нашего итальянского соуса сливочное масло топим в небольшой кастрюльке, кладем сюда же муку, нагреваем до появления пены.

Постоянно перемешивая, вливаем молоко холодное. Держим на огне до загустения, постоянно помешивая.

Далее солим, приправляем.

Соус Бешамель готов! Такой соус отлично подойдет к любым макаронным изделиям и не только.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Соус Бешамель действительно вкусный сам по себе. Подходит практически ко всем мясным блюдам. Но, что- то я не понял из рецепта чем его нужно приправлять? Только солью и перцем или автор поделится своими хитростями...

Никаких хитростей нет. В данном рецепте приправляем перцем и мускатным орехом.

Сегодня буду готовить его для запеканки, кажется не сложно готовить. Спасибо за рецепт

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мускатный орех, Сливочное масло, Молоко, Мука, Соль