Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для этого рецепта идеально подойдёт кофе сорта "Арабика". Если у вас есть кофемашина, то вам нужно всего лишь приготовить три стандартных шота эспрессо по 50 мл. Кофе можно сварить и в турке так, как вы привыкли: с солью, или без неё. А вот растворимый кофе в гранулах я не рекомендую использовать совсем. Используйте кухонные весы, чтобы получить максимально сбалансированный по вкусу ликёр. Точные пропорции здесь исключительно важны!
Шаг 2:
Кофе перелейте в сотейник или в подходящую по размеру кастрюлю. Добавьте весь сахар и поставьте на самый медленный огонь.
Шаг 3:
Нагревайте кофе до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Во время этого процесса необходимо постоянное перемешивание сиропа, чтобы сахар не пригорел. В зависимости от конкретной варочной панели время для приготовления сиропа может отличаться. Я готовила свой сироп около четырёх минут при постоянном помешивании.
Шаг 4:
Кофейный сироп охладите до комнатной температуры. Вкус у него получается максимально приятным. Похож на слегка подгоревший леденец-петушок. Это очень вкусно! На остывание сиропа потребуется около получаса.
Шаг 5:
Перелейте сироп в банку подходящего объема, учитывая, что ещё будет добавляться алкоголь. И добавьте этот самый алкоголь. Это не обязательно должна быть водка! Может быть, вы больше любите светлый или темный ром, виски или бурбон. Всё подойдёт идеально. Я же использую водку. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте напиток. Вместо ванильного экстракта можно взять ванилин. Но только, пожалуй, не "Ванилин-интенсив". Он какой-то странный на вкус.
Шаг 6:
Банку с напитком плотно закрутите крышкой и оставьте ровно на неделю при комнатной температуре в тёмном месте. В кладовке, например. Холодильник не подойдёт, так как при комнатной температуре ликёр настоится быстрее и качественнее.
Шаг 7:
По прошествии этого времени напиток необходимо процедить в 100% случаев, если вы варили кофе в турке. А если использовали кофемашину, то вам повезло: процеживать напиток особого смысла нет, он и так будет прозрачный, как слеза. Разлейте напиток по бутылкам и плотно закрутите крышками. Оставьте ликёр ещё на две недели в тёмном, но уже прохладном месте, после чего напиток готов к употреблению. Но можно настаивать его и дольше, вкус от этого только улучшится.
Такой ликёр, как правило, используют в качестве ингредиента в алкогольных коктейлях. Но можно приспособить его и для приготовления сиропа на основе воды для пропитки шоколадных бисквитов для торта, например.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю кофе в любом варианте! А еще шоколад люблю
Участник конкурса Лучший рецепт недели 1-7 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивое постановочное фото, сделано в светлых тонах, только необходимый инвентарь, ничего лишнего: сам ликер, поднос, зерна кофе и немного зеленого для красоты. А еще экономичный напиток, ингредиентов немного и не так дорого получается.
Отзыв 2: Хотя я и не люблю вкус кофе в блюдах, кроме самого кофе, но на этих фото напиток выглядит очень привлекательно.
Отзыв 3: Красиво сфотографированный напиток в стекле. Нравится контровой свет на фото, композиция и вообще атмосфера снимка.
Попробую приготовить. Интересно.
Анна, невероятно красивое исполнение!
Благодарю Вас! На самом деле нечаянно получилось... Ну, Вы понимаете!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Водка - 235 ккал/100г
- Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
- Кофе - 94 ккал/100г
- Ванильный экстракт - 321 ккал/100г