Тирамису с вишней без яиц

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать тирамису с вишней? Подготовьте ингредиенты, указанные в рецепте. Сливки берите жирные не меньше 33%. Замороженные вишни без косточек нужно заранее достать из морозилки и разморозить в дуршлаге. Заменить их можно консервированными вишнями, которые также нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

2. Шаг 2:

   
   Холодные сливки переложите в заранее охлажденную в холодильнике емкость. Взбейте их миксером до образования мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.

3. Шаг 3:

   
   Во взбитые сливки добавьте по частям маскарпоне и аккуратно силиконовой лопаткой перемешивайте массу до однородности в одном направлении сверху вниз. Если хотите, добавьте в крем столовую ложку ликера, но это не обязательно.

4. Шаг 4:

   
   Заранее заварите кофе. Когда оно остынет, влейте пару чайных ложек коньяка или кофейного ликера. Сахар я не добавляла, но вы можете добавить по своему вкусу.

5. Шаг 5:

   
   Теперь можно приступать к сборке десерта. Подготовьте порционные креманки. На дно емкости выложите примерно по столовой ложке крема из сливок и маскарпоне.

6. Шаг 6:

   
   Печенье савоярди смочите в кофе с коньяком с одной стороны. Разломайте печенье на две части и сухой стороной уложите сверху на крем.

8. Шаг 7:

   
   На печенье распределите вишни примерно 2-3 чайные ложки.

9. Шаг 8:

   
   На вишни снова выложите сливочный крем и распределите по всей поверхности.

10. Шаг 9:

    
    Следующий слой - вновь вишни, но в этот раз положите их меньше.

11. Шаг 10:

    
    Последний слой - сливочно-сырный крем.

12. Шаг 11:

    
    Украсить тирамису с вишней без яиц можно на свое усмотрение. Я натерла на крупной терке шоколад (можно порубить ножом), украсила зернами граната и листиком свежей мяты. Можно просто присыпать десерт через мелкое ситечко какао-порошком, выложить коктейльные или свежие вишни. Перед подачей готовое тирамису подержите в холодильнике несколько часов (лучше оставить на ночь), чтобы пропиталось.