Сливочный десерт

Попробуй нежный и вкусный десерт со сливками и фруктами! Универсальный рецепт сливочного десерта, который можно дополнять по своему желанию любыми фруктами, ягодами, сиропами и сладкими соусами. Большая часть продуктов легко заменяется. Подавать можно и в будни, и в праздники. Готовка проста и понятна.
МарияAuthor avatarАвтор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 46% 19 г
Углеводы 39% 16 г
249 ккал
ГИ: 25 / 31 / 44

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для сливочных десертов без использования желатина обычно используются сливки для взбивания жирностью от 33%. А для более плотной консистенции в них добавляют сливочный или творожный сыр. В десертах с желатином (например, панна котта) достаточно одних только сливок с жирностью от 10 до 23%. Мы приготовим десерт без желатина, поэтому нам понадобится: жирные сливки (33-35%), мягкий плавленый сливочный сыр без добавок, сахарная пудра, печенье и апельсин.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бисквитное печенье раскрошите или измельчите в блендере. Если вам нравится неоднородная крошка, с небольшими кусочками печенья, то лучше раскрошить его руками. Для мелко однородной крошки понадобится блендер.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Апельсин очистите от кожуры.Очень важно, чтобы белая мягкая прослойка между апельсином и кожурой была удалена, потому что она горчит и может испортить вкус десерта. Далее апельсин разберите на сегменты, удаляя пленки между дольками и косточки. Или воспользоваться ножом и тогда делить на сегменты не нужно, просто вырезать мякоть покрывающих ее пленок (это хорошо видно на видео (с секунды).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Охлажденный сливочный сыр соедините с холодными сливками и сахарной пудрой. Очень важно использовать хорошие качественные сливки, которые точно взобьются. К сожалению, есть производители, у которых указанная жирность на упаковке не соответствует действительности и такие сливки не взбиваются даже со специальным загустителем для сливок. Я обычно использую сливки Пармалат (35%), Белый город (33%) или Вкуснотеево (33%).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте массу миксером на средних оборотах до средней пышности. Поначалу смесь будет жидкой, но по мере взбивании при условии, что у вас качественные сливки, масса потихоньку начнет густеть. Слишком долго взбивать не нужно. Я взбивала около 6 минут. Крем получился очень нежный, не очень густой (ложка не стоит), но и не слишком текучий (после венчиков остается след, который не затягивается).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В креманки выложите 2-3 ст. л. сливочного крема. Посыпьте сверху измельченным печеньем. На печенье разложите дольки апельсинов. Сверху распределите еще немного сливочно-сырного крема. Уберите десерт в холодильник на 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перед подачей украсьте сливочный десерт дольками апельсина и мятой. Приятного аппетита!

Десерты из сливок и печенья универсальны: летом можно добавлять свежие ягоды и фрукты, а зимой - консервированные или сезонные, например, мандарины, клюкву. Апельсины же доступны всегда, поэтому такой десерт можно готовить на протяжении всего года.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хорошо снят фото и видео рецепт. Финальное блюдо такое, что не отвести глаз. Очень красивый десертик, который вызываем аппетит одним своим видом! Хорошая постановка композиции, фотография я приятным освещением.

Отзыв 2: Такой яркий и очень сливочный десерт, где цитрусовые прекрасно дополняют его. Готовила подобный, только оформляла по другому в стакане, поэтому знаю, что очень вкусный, правда и очень жирненький!

Отзыв 3: Какая же красивая фотография. Вроде и не много на фото, но притягивает взгляд и хочется остановиться на ней.

Легкий, нежный десерт Супер-пупер! На сайте нашла еще один прелестный вариант сливочного десерта с творогом. Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Печенье бисквитное - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Печенье бисквитное, Апельсины, Мята