Десерт с рикоттой без выпечки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать десерт с рикоттой без выпечки? Первым делом приготовьте песочную основу. Подготовьте продукты для нее. Печенье возьмите любое песочное, типа Юбилейного. Сливочное масло покупайте качественное, натуральное, без растительных добавок. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно хорошо размягчилось.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать основу? Печенье измельчите в блендере в крошку. Если у вас нет блендера, то можете сложить печенье в пакет и истолочь его скалкой.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к крошке какао и мягкое сливочное масло. Какао лучше подойдет натуральное, напиток типа Несквик не подойдет.

4. Шаг 4:

   

   Перетрите продукты руками. Должна получиться влажная крошка.

5. Шаг 5:

   

   Выложите крошку в круглые формы, диаметром равные формочкам для крема, и хорошо утрамбуйте ее. Удобно это делать дном стакана. Уберите основу в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Тем временем приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Сливки возьмите самые жирные, минимум 33%. Если десерт предназначен для детей, ликер не добавляйте. Можете использовать вместо него сироп.

7. Шаг 7:

   

   Как сделать крем? Клубнику помойте, обсушите, удалите хвостики. Нарежьте ягоды небольшими кусочками и пробейте блендером в пюре.

9. Шаг 8:

   

   При желании получившееся пюре протрите через сито, чтобы в готовом десерте не было зернышек от клубники.

10. Шаг 9:

    

    В другой емкости взбейте рикотту с сахарной пудрой, ванилином и клубничным ликером.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте клубничное пюре в рикотту порциями по 1 ст.л., перемешивая массу после каждой. Оставьте немного пюре для украшения.

12. Шаг 11:

    

    Сливки взбейте в крепкую пену.

13. Шаг 12:

    

    Аккуратно подмешайте к рикотте взбитые сливки.

14. Шаг 13:

    

    В формочки (у меня силиконовые) выложите клубничный крем, разровняйте и поставьте в морозилку на 1-2 часа.

15. Шаг 14:

    

    Когда крем застынет, вытащите его из формочек и выложите на основы из печенья. Полейте десерт оставшимся клубничным пюре, украсьте свежей клубникой и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!