На главную

На сайте 27 445 рецептов
у 147 419 пользователей

Каталог рецептов

Десерт с рикоттой без выпечки

Из рикотты можно приготовить обалденные десерты! Вообще к рикотте я достаточно равнодушна - пробовала ее в качестве намазки на хлеб. Однако решила протестировать ее вкусовые качества в каком-нибудь десерте. Так появился этот рецепт. По вкусу охлажденный десерт очень напоминает мороженое. В меру жирное, не очень сладкое, с восхитительным ароматом клубники.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Основа:

Сливочное масло

50

Какао-порошок

1

Крем:

Клубника

80

Сливки

50

Сахарная пудра

30

Ликёр

1

Ванилин

0.2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
369 ккал
Белков:7 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 15 / 33 / 52
Н16 / С60 / В24

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчить в блендере в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить какао и мягкое сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перетереть руками. Должна получиться влажная крошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить крошку в круглые формы, диаметром равные формочкам для крема, и утрамбовать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Нарезать ягоды небольшими кусочками и пробить блендером в пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При желании получившееся пюре протереть через сито, чтобы в готовом десерте не было зернышек от клубники.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В другой емкости взбить рикотту с сахарной пудрой, ванилином и клубничным ликером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавлять по 1 ст. л. клубничное пюре и перемешивать. Оставить немного пюре для украшения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сливки взбить в крепкую пену.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно подмешать к рикотте взбитые сливки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В формочки выложить клубничный крем, разровнять и поставить в морозилку на 1-2 часа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда крем застынет, вытащить его из формочек и выложить на основы из печенья. Полить десерт оставшимся клубничным пюре, украсить свежей клубникой и мятой.

1. Можно сделать десерт в одной крупной форме или в порционных маленьких.

2. Крошку из печенья можно раскатать между двумя листами пергамента и охладить в морозилке. А перед сборкой вырезать круги или другие фигуры нужного диаметра и размера.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
bte
bte 09.05.2018 15:49:58

Как вкусненько!

0
Галина
Галина 12.05.2018 09:10:38

Сделала сегодня я по этому рецепту торт , очень вкусно , но в следующий раз добавлю немного желатина. В корж добавила жаренных на сковороде орехов, и вместо какао в корж потерна на терке плитку хорошего шоколада , вкусно спасибо!!!!

0
Мария
Мария 12.05.2018 09:16:54

Вкуснота какая!
Для торта, конечно, нужен желатин. Слой начинки слишкой тяжелый и не удержится - расплывется под собственным весом. Для небольшого десерта желатин не нужен. Достаточно хорошо охладить.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...

Чтобы избавить сливочное масло от прогорклого привкуса, перетопите его с ломтиком хлеба.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Ликер - 327 ккал/100г
  • Ликер бейлиз - 327 ккал/100г
  • Ликер вишневый - 299 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Рикотта - 174 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Какао-порошок, Рикотта, Клубника, Сливки, Сахарная пудра, Ликёр, Ванилин