Десерт с рикоттой без выпечки

Из рикотты можно приготовить обалденные десерты! Вообще к рикотте я достаточно равнодушна - пробовала ее в качестве намазки на хлеб. Однако решила протестировать ее вкусовые качества в каком-нибудь десерте. Так появился этот рецепт. По вкусу охлажденный десерт очень напоминает мороженое. В меру жирное, не очень сладкое, с восхитительным ароматом клубники.
МарияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 33% 16 г
Углеводы 52% 25 г
369 ккал
ГИ: 16 / 64 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчить в блендере в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить какао и мягкое сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перетереть руками. Должна получиться влажная крошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить крошку в круглые формы, диаметром равные формочкам для крема, и утрамбовать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Нарезать ягоды небольшими кусочками и пробить блендером в пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При желании получившееся пюре протереть через сито, чтобы в готовом десерте не было зернышек от клубники.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В другой емкости взбить рикотту с сахарной пудрой, ванилином и клубничным ликером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавлять по 1 ст. л. клубничное пюре и перемешивать. Оставить немного пюре для украшения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сливки взбить в крепкую пену.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно подмешать к рикотте взбитые сливки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В формочки выложить клубничный крем, разровнять и поставить в морозилку на 1-2 часа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда крем застынет, вытащить его из формочек и выложить на основы из печенья. Полить десерт оставшимся клубничным пюре, украсить свежей клубникой и мятой.

1. Можно сделать десерт в одной крупной форме или в порционных маленьких.

2. Крошку из печенья можно раскатать между двумя листами пергамента и охладить в морозилке. А перед сборкой вырезать круги или другие фигуры нужного диаметра и размера.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сделала сегодня я по этому рецепту торт , очень вкусно , но в следующий раз добавлю немного желатина. В корж добавила жаренных на сковороде орехов, и вместо какао в корж потерна на терке плитку хорошего шоколада , вкусно спасибо!!!!

Вкуснота какая!
Для торта, конечно, нужен желатин. Слой начинки слишкой тяжелый и не удержится - расплывется под собственным весом. Для небольшого десерта желатин не нужен. Достаточно хорошо охладить.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Ликер вишневый - 299 ккал/100г
  • Ликер бейлиз - 327 ккал/100г
  • Ликер - 327 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Рикотта - 174 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Какао-порошок, Рикотта, Клубника, Сливки, Сахарная пудра, Ликёр, Ванилин