Ингредиенты и как готовить
300
300
350
150
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.
Шаг 2:
Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).
Шаг 3:
Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.
Шаг 4:
Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.
Шаг 5:
Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.
Шаг 6:
Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.
Шаг 7:
Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.
Шаг 8:
В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.
Шаг 9:
Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).
Шаг 10:
Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.
Шаг 11:
Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.
Шаг 12:
Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.
Шаг 13:
Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.
Шаг 14:
А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.
Шаг 15:
Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А как вам такой тирамису без сливок? Мой любимый рецепт.
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
Ира:
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
Спасибо большое, готовь с удовольствием
Отличный рецепт! А я еще хочу попробовать вот такой вот вариант
Хороший рецепт. Только почему то пудры положила ложек 10 столовых, а муж сказал, что сладости не хватает. У меня торт не очень сладкий.
Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.
aero:
Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.
А мне вот лично этот тирамису очень понравился. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет фломастеры разные. Особенно что касается сладости, да и жирности тоже.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…
Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
- Кофе - 94 ккал/100г
- Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
- Савоярди - 378 ккал/100г