Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку

Невероятно нежное и воздушное лакомство из Италии! Говорить (а точнее писать) про тирамису можно очень долго. Как для меня, то это изумительный десерт. Он получается невероятно нежным, легким, воздушным, кремовым и просто очень-очень вкусным. Я сегодня вам предлагаю не классический вариант, так как по классике готовиться тирамису с сырыми яйцами, но так как сырые яйца едят далеко не все, то тирамису без яиц подойдет идеально. Готовиться тирамису невероятно просто и довольно быстро. Кстати, если вы не можете найти в магазинах савоярди или маскарпоне, не расстраивайтесь, ведь и то и другое очень легко приготовить в домашних условиях!
ИришаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 39% 22 г
Углеводы 50% 28 г
337 ккал
ГИ: 7 / 70 / 22

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
С днем рожденья!

Ира:
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!Спасибо большое, готовь с удовольствием Букетик

Божественно вкусно ! Ангел Ангел Ангел Нямка Нямка Нямка
Спасибо за рецепт Красота! Супер-пупер! Спасибо Спасибо Спасибо

Хороший рецепт. Только почему то пудры положила ложек 10 столовых, а муж сказал, что сладости не хватает. У меня торт не очень сладкий.

Нямка ммм...Лерочка Букетик какой лакомый кусочек! Нямка Обожаю тирамису! Супер Спасибо за такое вкусняшное фото! Букетик

Аплодисменты АплодисментыВ который раз делаю и восторгу нет предела. Восторг Очень очень вкусно. Замечательный рецепт Нямка

Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.

aero:
Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.А мне вот лично этот тирамису очень понравился. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет фломастеры разные. Особенно что касается сладости, да и жирности тоже.

Печенье савоярди содержит яйца

Kristina:
Печенье савоярди содержит яйцаА при чем тут печенье савоярди? Если речь идет о том, класть ли яйца в крем для тирамису или нет?
Если у вас претензии и к печенью тоже - готовьте любое сахарное без яиц, в чем проблема?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Савоярди - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Маскарпоне, Сливки жирные, Сахарная пудра, Кофе, Коньяк, Какао-порошок