Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

2. Шаг 2:

   

   Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

3. Шаг 3:

   

   Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

4. Шаг 4:

   

   Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

5. Шаг 5:

   

   Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

6. Шаг 6:

   

   Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

7. Шаг 7:

   

   Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

8. Шаг 8:

   

   В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

10. Шаг 9:

    

    Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

11. Шаг 10:

    

    Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

12. Шаг 11:

    

    Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

13. Шаг 12:

    

    Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

14. Шаг 13:

    

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

15. Шаг 14:

    

    А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

16. Шаг 15:

    

    Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!