На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку

Невероятно нежное и воздушное лакомство из Италии! Говорить (а точнее писать) про тирамису можно очень долго. Как для меня, то это изумительный десерт. Он получается невероятно нежным, легким, воздушным, кремовым и просто очень-очень вкусным. Я сегодня вам предлагаю не классический вариант, так как по классике готовиться тирамису с сырыми яйцами, но так как сырые яйца едят далеко не все, то тирамису без яиц подойдет идеально. Готовиться тирамису невероятно просто и довольно быстро. Кстати, если вы не можете найти в магазинах савоярди или маскарпоне, не расстраивайтесь, ведь и то и другое очень легко приготовить в домашних условиях!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Маскарпоне

300

Сливки жирные

350

Сахарная пудра

4

Кофе

150

Коньяк

1

Какао-порошок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
337 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 11 / 39 / 50
Н11 / С68 / В21

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 18.06.2016 18:32:09

Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 20.06.2016 09:21:17

Ира:
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
Спасибо большое, готовь с удовольствием Букетик

Lwsja
Lwsja 19.06.2016 16:48:29
Анна
Анна 25.07.2017 12:26:39

Божественно вкусно ! Ангел Ангел Ангел Нямка Нямка Нямка
Спасибо за рецепт Красота! Супер-пупер! Спасибо Спасибо Спасибо

Лерочка
Лерочка 22.06.2018 20:25:23

Хороший рецепт. Только почему то пудры положила ложек 10 столовых, а муж сказал, что сладости не хватает. У меня торт не очень сладкий.

Ира
Ира 23.06.2018 06:47:34

Нямка ммм...Лерочка Букетик какой лакомый кусочек! Нямка Обожаю тирамису! Супер Спасибо за такое вкусняшное фото! Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Анна
Анна 02.07.2019 22:40:56

Аплодисменты АплодисментыВ который раз делаю и восторгу нет предела. Восторг Очень очень вкусно. Замечательный рецепт Нямка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Савоярди - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Маскарпоне, Сливки жирные, Сахарная пудра, Кофе, Коньяк, Какао-порошок