Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска для взбивания
- Миксер
- Порционные креманки
Шаг 1:
Как сделать десерт с маскарпоне? Для начала подготовьте все ингредиенты. Наполнение может быть любым: можете использовать любые фрукты и ягоды, любое варенье, джем или конфитюр. Маскарпоне можете заменить на любой бюджетный мягкий творожный сливочный сыр без добавок. Не менее вкусно получится с плавленым сливочным сыром. Количество сахарной пудры можете регулировать по своему вкусу в зависимости от сладости варенья
Шаг 2:
Печенье Савоярди разрежьте пополам или на более мелкие части в зависимости от размера вашей посуды. Вместо савоярди можете использовать любое печенье: бисквитное, сахарное и т.д.
Шаг 3:
Ягоды вымойте, обсушите. Клубнику нарежьте кружочками.
Шаг 4:
Я для десерта взяла черничное варенье с целыми ягодками из собственных заготовок. Можете брать магазинное варенье.
Шаг 5:
В мисочке соедините маскарпоне, сахарную пудру и ванилин. Всё о ванилине читайте в статье по ссылке ниже. Взбейте массу миксером до однородности. Если крем получается слишком густой, можете разбавить его немного жирными сливками или сгущенным молоком. Если не боитесь употреблять сырые желтки, можете добавить к маскарпоне 1-2 желтка от свежих яиц. Получится крем, который используют в тирамису.
Шаг 6:
На дно креманок или стаканчиков выложите половину печенья. Сверху полейте их частью варенья. На варенье распределите часть сырного крема. Посыпьте сверху свежими ягодами клубники и голубики. Повторите слои. У меня получилось 3 порции. Готовый десерт можете поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы печенье размокло, а сам десерт охладился. Я подавала сразу, потому что люблю, когда печенье хрустящее.
Шаг 7:
Украсьте десерт с маскарпоне свежей мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Этот десерт сочетает итальянскую нежность маскарпоне с русской любовью к слоеным десертам. Быстрый в приготовлении, но изысканный на вид, он стал популярен как альтернатива традиционным тортам.
Интересные факты:
Маскарпоне родом из региона Ломбардия
Подобные десерты называют "холодными тортами"
В Италии такой десерт могут называть "зуппа инглезе"
Печенье в десерте смягчается от крема, но сохраняет текстуру
Кому интересен этот рецепт?
- Занятым хозяйкам
- Любителям итальянской кухни
- Тем, кто избегает выпечки
- Мамам для детских праздников
- Начинающим кулинарам
Возможные замены ингредиентов
Маскарпоне → любой другой творожный сыр без добавок
Голубика → черника или ежевика
Клубника → малина или персики
Варенье → фруктовый курд
Особенности выбора ингредиентов
Маскарпоне должен быть свежим, с нормальным сроком годности
Ягоды выбирайте спелые, но не перезревшие
Мята - свежие листья без темных пятен
Сахарная пудра без комочков
Варианты подачи и сервировки
- В прозрачных креманках слоями
- В стаканах с трубочками
- Украсить целыми ягодами и мятой
- Посыпать тертым шоколадом
Порции и хранение
Хранить в холодильнике до 24 часов
Не подходит для заморозки
Оптимальная порция - 150-200 мл
Лучше подавать охлажденным
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Использовала персики вместо клубники - тоже очень вкусно. Универсальный рецепт!
Рада, что попробовали
На детском дне рождения все были в восторге! Теперь дети просят регулярно. Спасибо за рецепт и классные идеи!
Мои тоже обожают этот десерт) Недавно готовила с малиной и ежевикой. Попробуйте, должно понравиться)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Печенье кофейное - 589 ккал / 100 г
- Печенье вафельное - 540 ккал / 100 г
- Печенье курабье - 489 ккал / 100 г
- Сливочное печенье - 510 ккал / 100 г
- Шоколадное печенье - 406 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
- Голубика - 36 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г