Бабл ти без тапиоки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бабл ти без тапиоки в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молоко нужно добавлять холодным поэтому пока готовите чай, молоко поставьте в холодильник. Манго можно заменить на спелые сочные персики, нектарины или другие фрукты и ягоды с сочной нежной мякотью. Традиционно для бабл ти используют порошок тапиоки. Чем можно заменить шарики тапиоки? Вместо тапиоки можно использовать кукурузный крахмал.

2. Шаг 2:

   

   Заварку залейте 250 мл кипятка. Добавьте сироп топинамбура и перемешайте. Оставьте чай настаиваться. Затем чай процедите от заварки и полностью охладите. Можете поставить чай в холодильник. В холодном виде этот напиток получается вкуснее. Сироп топинамбура можете заменить на обычный или тростниковый сахар, а также любой подсластитель по вкусу.

3. Шаг 3:

   

   Манго очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Разрежьте плод пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками. Важно очищать манго именно в такой последовательности. Ведь после снятия кожуры плод становится скользким. При разрезании его пополам можете порезаться. Косточка у манго крупная и плоская, мякоть плотно с ней срастается, поэтому придется повозиться. Информацию о том, как выбрать спелый манго, смотрите

4. Шаг 4:

   

   В миску выложите манго, всыпьте сахар. Измельчите погружным блендером до состояния пюре. Получившуюся массу протрите через мелкое сито. Также можете проварить манго с сахаром до мягкости и подавить до однородности толкушкой.

5. Шаг 5:

   

   К манговому пюре всыпьте 2 ст. л. кукурузного крахмала. Прогрейте в микроволновке на мощности 600 Ватт около 15 секунд. Затем массу перемешайте до однородности. Мощность и время зависят от особенностей работы вашей микроволновки. Ориентируйтесь на свою технику. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Повторите прогревание и перемешивание еще 2 раза.

6. Шаг 6:

   

   Затем в горячую смесь всыпьте оставшийся кукурузный крахмал и замесите мягкое эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая еще немного крахмала. Так как ваш манго может быть другого размера и дать больше или меньше мякоти, то и крахмала может понадобиться больше или меньше.

8. Шаг 7:

   

   От теста отщипните небольшие кусочки и скатайте из них шарики для бабл ти без тапиоки.

9. Шаг 8:

   

   В сотейнике на среднем огне вскипятите немного воды. Выложите в кипящую воду манговые шарики и проварите, периодически аккуратно перемешивая, на медленном огне около 20 минут.

10. Шаг 9:

    

    Манговые шарики выньте из сотейника в мисочку с чистой водой и оставьте на 5-10 минут.

11. Шаг 10:

    

    Прозрачный стакан заполните манговыми шариками на треть.

12. Шаг 11:

    

    Аккуратно влейте охлажденный чай. Бабл ти без тапиоки сразу подайте к столу. Молоко лучше лить непосредственно после подачи, чтобы не взбалтывать напиток и увидеть, как молоко красивой дымкой заполняет стакан. Приятного аппетита!