Пирог с ревенем из слоеного теста

Как сделать пирог с ревенем из слоеного теста? Подготовьте необходимые продукты. Ревень можно взять не только свежий, но и замороженный, так времени на приготовление понадобится меньше. В отсутствии дрожжевого слоеного теста можно взять бездрожжевое, но пирог может получиться менее пышным. Тесто заранее разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.

Необходимые кухонные принадлежности:

Небольшая кастрюля или ковш

Нож

Доска для нарезки

Форма для выпечки 18 см.

Скалка

Кулинарная кисть

Пергамент

Духовка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Черешки ревеня хорошо промойте в проточной воде и очистите от кожицы при помощи ножа. Нарежьте ревень на небольшие кусочки.

2. В небольшую кастрюлю или ковшик налейте 100 мл. чистой воды,  добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Выложите в сироп ревень и потомите примерно 5 минут. Ревень должен поменять цвет, стать полупрозрачным, но не развариться. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей плиты и внешний вид ревеня. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. Крахмал разведите в 100 мл. чистой холодной воды. Вылейте смесь тонкой струйкой к ревеню, постоянно помешивая и уваривайте смесь на небольшом огне до загустения. Ориентируйтесь на желаемую густоту начинки. Затем отставьте кастрюлю в сторону, пусть начинка остывает.

4. Слоеное тесто выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Слегка раскатайте тесто и вырежьте два круга так, чтобы один был немного больше другого. Ориентируйтесь на высоту бортиков и диаметр дна формы. Можете сделать пирог квадратным.

5. Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите больший круг теста, распределив его по дну и бортикам формы. Выложите начинку и разровняйте. Сверху накройте начинку вторым меньшим кругом теста и защипните края. Можно сделать по краю косичку из остатков теста.

6. Яичный желток слегка разболтайте вилкой и смажьте поверхность пирога при помощи кулинарной кисти.

7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекайте примерно 30-35 минут до золотистой корочки. О том, как подобрать форму и об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.

8. Готовый пирог аккуратно извлеките из формы и немного остудите.

9. Подавайте пирог с ревенем из слоеного теста в теплом или охлажденном виде, нарезав на порционные кусочки. Подавать этот пирог можно с клубничным вареньем или присыпав сахарной пудрой с чашкой ароматного чая. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.