Домашняя абрикосовая настойка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Подготовка: секреты выбора правильных плодов

   
   Как сделать абрикосовую настойку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для настойки лучше выбирать спелые, ароматные абрикосы с плотной мякотью. Идеально подойдут сорта с ярко выраженным вкусом – «Краснощёкий», «Мелитопольский» или дички. Плоды должны быть слегка мягкими, но без повреждений и гнили. Если берёте недозрелые плоды, добавьте больше сахара.

2. Шаг 2:

   
   Абрикосы помойте.

3. Шаг 3:

   
   Выложите помытые абрикосы в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

4. Шаг 4:

   
   Разделите каждый абрикос на половинки и выньте косточку.

5. Шаг 5:

   
   Из косточки выньте ядро.

6. Шаг 6:

   
   Измельчите ядрышки с помощью блендера. Банки промойте и вытрите насухо.

7. Шаг 7:

   
   В чистые банки выложите абрикосы.

8. Шаг 8:

   
   Сверху насыпьте измельченные ядра абрикосов.

9. Шаг 9:

   
   Добавьте сахар.

11. Шаг 10:

    
    Добавьте корицу и гвоздику. Количество пряностей можно регулировать по вкусу.

12. Шаг 11:

    
    Залейте содержимое банки водкой. Водку выбирайте качественную, от неё будет зависеть конечный вкус настойки.

13. Шаг 12:

    
    Закройте банку крышкой или накройте фольгой.

14. Шаг 13:

    
    Поставьте будущую настойку в темное место на 1 месяц.

15. Шаг 14:

    
    Через месяц настойку можно процедить.

16. Шаг 15:

    
    Возьмите сито или дуршлаг и застелите его марлей, сложенной в несколько слоев, или плотной хлопчатобумажной тканью. Также можно использовать специальные бумажные фильтры.

17. Шаг 16:

    
    Профильтруйте настойку.

18. Шаг 17:

    
    Лучше сделать это 2-3 раза, чтобы не осталось осадка. Разлейте настойку по бутылкам.

19. Шаг 18:

    
    Абрикосовая настойка готова. Приятной дегустации!