Сыр камамбер запеченный в духовке с чесноком

Камамбер — знаменитый французский сыр из Нормандии с белой благородной плесенью. Легенда гласит, что рецепт крестьянке Мари Арель передал беглый монах в годы Великой французской революции. Традиционно его едят созревшим при комнатной температуре, но запекание в духовке — более современный и театральный способ подачи, раскрывающий новые грани вкуса и текстуры.

Горячий запеченный камамбер — это не только очень вкусно, но и полезно. Качественный сыр богат кальцием, фосфором, витаминами А и В2, а также содержит белок. Оливковое масло и чеснок вносят свою лепту полезных жиров и фитонцидов. Это блюдо отлично насыщает, поднимает настроение и является прекрасным источником энергии.

Рецепт оценят

Любители сыров и гастрономических экспериментов.
Хозяйки, которым нужен быстрый, но впечатляющий рецепт для гостей.
Пары, устраивающие романтический ужин.
Все, кто ценит простые блюда из минимального набора продуктов.

Замена ингредиентов

Камамбер: Идеальной заменой станет сыр Бри (светлая плесень) или Каммбер (более плотный аналог). Для смелого эксперимента попробуйте Шомюр или Нешатель.
Оливковое масло: Подойдет любое рафинированное растительное масло без сильного запаха (подсолнечное, виноградной косточки). Для аромата можно использовать растопленное сливочное масло.
Чеснок: Свежий чеснок можно заменить конфи из чеснока или добавить гранулированный сушеный чеснок в масло. Для иного акцента используйте свежий тимьян или розмарин.

Варианты подачи

Подавайте запеченный камамбер немедленно! Аккуратно перенесите его в сервировочную тарелку прямо с пергаментом. Идеальные спутники: хрустящие гренки из багета, крекеры с зернами, ломтики груши или яблока, орехи (грецкие, пекан), ягодный конфитюр (клюквенный, смородиновый). Отличным напитком будет бокал красного вина (Пино Нуар, Божоле) или сидра.

Условия хранения

Блюдо не предназначено для хранения и употребляется сразу после приготовления. Неиспользованный сырный круг храните в оригинальной упаковке или пищевой пленке в овощном отсеке холодильника до срока годности.

Диетические адаптации

Для снижения калорий: Выберите камамбер с пониженной жирностью (хотя текстура будет менее кремовой), используйте минимум масла.
Безлактозное: Внимательно изучайте упаковку. Многие выдержанные сыры, включая камамбер, содержат следовое количество лактозы, которая может быть непереносимой.

Интересные факты

Название «Камамбер» происходит от названия нормандской деревни.
Настоящий камамбер из Нормандии имеет защищенное наименование по происхождению (AOC).
Белая плесень (Penicillium camemberti) полностью съедобна и способствует созреванию сыра, создавая его уникальный вкус.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.