Общее время приготовления: 1 ч 5 мин
Кол-во порций: 4
Необходимые ингредиенты. Главное в этом рецепте конечно же качественная свежая рыбка с неповрежденной кожицей. Для запекания по этому рецепту рыба подойдет абсолютно любая, сегодня я запекаю скумбрию
Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке
Рыбку немного поливаем лимонным соком, в этом рецепте это необязательно, но желательно
Посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон
В брюшко кладем дольки чеснока
Веточки петрушки
Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды
Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной
На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нам в этом случае нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол
Сверху укладываем скумбрию
Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно
Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки
Запекаем 50-60 минут при 160 градусах
За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень
Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком
Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире. Уверяю вас, это вкусно!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.