Окунь в сметане

Вкусно, просто, недорого, на ужин для всей семьи! Окунь в сметане — рецепт рыбного блюда, для приготовления которого достаточно только специй, сметаны и укропа. Запекание в духовке значительно снижает калорийность. Таким образом можно запечь любую рыбу — и речную, и морскую.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 67% 14 г
Жиры 29% 6 г
Углеводы 5% 1 г
113 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь окуня в сметане? Подготовьте ингредиенты. Рыбу, если она была заморожена, предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Из половинки лимона выжмите сок. Старайтесь, чтобы в него не попали косточки, для этого подставьте под лимон ситечко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Укроп помойте, обсушите и мелко порубите. Кроме укропа к рыбе хорошо подойдут петрушка, майоран, эстрагон и тимьян.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рыбу помойте, если она целая, то отрежьте голову и выпотрошите брюшко. Обязательно уберите черную пленочку, она может горчить. Острым ножом или специальной чистилкой соскребите чешую. Еще раз помойте тушку и обсушите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На боках рыбы сделайте неглубокие крестообразные надрезы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рыбу посолите, поперчите внутри и снаружи. Вы можете добавить любые специи для рыбы по своему вкусу. Сбрызните ее лимонным соком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посыпьте рубленым укропом. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Противень застелите пергаментом и уложите на него рыбу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смажьте рыбу сверху сметаной. Запекайте блюдо в духовке около 30 минут при 200°С до появления румяной корочки. Готовую рыбу подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Морской окунь считается благородной рыбкой со средним содержанием жира.Меня она привлекла красивым красным отливом.захотелось её купить и приготовить.Этот рецепт понравился своей простотой и быстротой. ПодмигиваниеГотовила строго по рецепту.запекла ещё пару долек чесночка и помидорку.Рыбка получилась очень сочная и сытная Нямкас минимум костей.а ещё мне кажется.что она пахнет морем и крабами...Мы наелись и получили огромное удовольствие Едим в удовольствие.Очень рекомендую попробовать приготовить. БлинчикиКак выглядит результат моих стараний Книксенвидно на фото.Автору огромное спасибо за великолепный рецепт!!! Спасибо Букетик

Красный окунь мне тоже очень нравится! Спасибо за отчет! Фотки замечательные!

Мария.спасибо Вам за внимание и похвалу!!!!Ваши рецепты Нямкачудо!!! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Окунь морской горячего копчения - 175 ккал/100г
  • Окунь морской отварной - 112 ккал/100г
  • Окунь морской свежий - 117 ккал/100г
  • Окунь морской тушеный - 120 ккал/100г
  • Окунь речной жареный - 180 ккал/100г
  • Окунь речной запечённый - 103 ккал/100г
  • Окунь речной припущенный - 109 ккал/100г
  • Окунь речной свежий - 82 ккал/100г
  • Окунь речной фаршированный - 130 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Окунь, Сметана, Лимоны, Укроп, Перец черный молотый, Соль