Общее время приготовления: 8 ч 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать домашний мармелад из варенья? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Варенье можно взять любое, но желательно жидкое и с ярким вкусом. Для мармелада отлично подойдет клубничное, малиновое, апельсиновое, лимонное, из черной и красной смородины. Если варенье густое, разведите его кипяченой водой до текучего состояния.
Желатин залейте холодной, кипяченой водой и оставьте на 30-60 минут для набухания. Время будет зависеть от вида и силы желатина, а какой желатин выбрать, секреты и тонкости работы с ним можно прочитать в статье под шагами ниже.
Варенье откиньте на мелкое сито и тщательно перетрите от косточек и шкурок от ягод. Переложите однородное варенье в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Прогрейте варенье до температуры 70-80 градусов и снимите с огня. Если все таки варенье закипело, снимите кастрюлю с огня и остудите до нужной температуры. Добавьте в кастрюлю с вареньем набухший желатин и перемешайте до однородности. Лучше всего процедить массу через сито, так как не весь желатин может раствориться и остаться комочками.
Остудите массу до теплого состояния и разлейте по силиконовым формочкам для конфет. Уберите будущий мармелад в холодильник на 6-8 часов, чтобы конфеты полностью стабилизировались и застыли. После этого извлеките мармелад из формочек и подавайте на стол. Если подходящих формочек нет, застелите прямоугольную форму для выпечки пленкой и вылейте массу. Уберите в холодильник до полного застывания. Затем достаньте из формы, удалите пленку и нарежьте на кубиком.
Домашний мармелад из варенья готов. Приятного аппетита.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.