Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать домашний яичный ликер? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Желтки отправьте в кастрюлю. Всыпьте к желткам обычный и ванильным сахар и перемешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Влейте в кастрюлю сгущенное молоко и коньяк. Перемешайте всё до однородности.
Установите кастрюлю в другую кастрюлю большего размера. В большую кастрюлю налейте воду. Уровень воды не должен доходить примерно 5 см до дна маленькой кастрюли. Поставьте получившуюся конструкцию на огонь. После закипания воды в большой кастрюле томите будущий ликёр на водяной бане, помешивая, около 10 минут.
Ликер должен загустеть. Проверить это можно, окунув лопатку в ликер и проведя по ней пальцем: след не должен исчезнуть.
Снимите кастрюлю с водяной бани. процедите ликёр через сито. Разлейте ликер по бутылкам и охладите. Хранить такой ликёр нужно в холодильнике не более 3 недель. Приятной дегустации!
Я вообще не большой любитель алкогольных напитков и ликеров в том числе. Но этот собственноручно приготовленный ликер понравился мне так, что словами не передать. Первая порция разошлась в нашей семье в тот же вечер, поэтому делала еще, чтобы угостить остальных родственников.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.