Бисквит для торта на сгущенке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бисквит для торта на сгущенке? Подготовьте продукты. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите глубокую миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взбейте яйца обычным ручным венчиком. Бисквит будет подниматься за счет разрыхлителя, а не яиц, поэтому миксер не нужен.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в яйца сгущенку. Перемешайте венчиком до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в миску муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает бисквит пышнее и воздушнее. Следом просейте крахмал и разрыхлитель. Крахмал я взяла кукурузный, но подойдет и картофельный, его возьмите чуть меньше, столовую ложку без горки.

6. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте тесто венчиком. Оно получится однородным, текучим, как густая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста, добавляйте или, наоборот, кладите меньше муки. Я всегда всыпаю чуть меньше, а потом уже начинаю досыпать при замесе.

7. Шаг 6:

   

   Подготовьте форму для выпечки. Я взяла разъемную, диаметром 19см, дно застелила пергаментом. Подойдет также силиконовая форма или кольцо для выпечки. Этот рецепт, кстати, отлично подходит для рулетов, также можно выпекать и в квадратном противне. Дно и стенки я смазала сливочным маслом. Вылейте в форму тесто.

8. Шаг 7:

   

   Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 25-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки и высоты бисквита. Первые 15 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из серединки. Готовый бисквит выньте из духовки и полностью остудите.

9. Шаг 8:

   

   Остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник — он станет мягче и не будет крошиться при нарезке. Затем вы можете приготовить из него торт или подать просто так, как пирог, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!