Салат с ананасом и курицей и сыром с чесноком

Сочетание мяса с фруктами – классика мировой кухни, от утки по-пекински до свинины с черносливом. Салат с курицей и ананасом – яркий, современный и очень популярный в России пример такого дуэта. Он появился в 90-е годы с распространением консервированных ананасов и быстро полюбился за простоту и праздничный вид.

Этот салат с ананасом и курицей – отличный источник белка из куриной грудки и сыра, который необходим для мышц. Ананас содержит бромелайн, способствующий пищеварению. Используя легкий майонез или сметану, вы получите вкусное и достаточно сытное блюдо, которое отлично утоляет голод и при этом не лишено витаминов.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; молодые хозяйки, готовящие к приходу гостей; любители сочетания сладкого и соленого; приверженцы белковых диет (с адаптацией заправки).

Замена ингредиентов:

Куриные грудки: можно заменить на индейку или ветчину.
Твердый сыр: подойдет голландский, российский, гауда или даже слегка соленый фета.
Консервированный ананас: в сезон – свежий ананас, кусочки манго или персика.
Майонез: густая сметана, греческий йогурт, легкий сливочный соус.
Специи: вместо итальянских трав – прованские, хмели-сунели или просто паприка с перцем.

Варианты подачи:

Классический: перемешанный, в общем салатнике, украшенный веточкой зелени.
Праздничный (слоями): используя кольцо, выложите слоями: курица -> ананас -> сыр, промазывая каждый слой заправкой. Получится эффектный многослойный салат.
Порционный: подавайте в креманках, тарталетках или на листьях салата айсберг.
На тостах: как сытная и пикантная закуска на хлебных ломтиках.

Условия хранения:

Готовый салат храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов. Чеснок со временем станет ярче, а ананас может дать сок. Идеально употребить сразу после приготовления.

Диетические адаптации:

ПП (правильное питание): курицу запечь или отварить, майонез заменить на греческий йогурт, сыр использовать с пониженной жирностью.
Низкоуглеводная диета: увеличить количество курицы, сыра, а ананас использовать в минимальном количестве или заменить на болгарский перец.

Интересные факты:

Бромелайн в ананасе не только помогает пищеварению, но и делает мясо более нежным, что особенно хорошо в салатах с курицей.
Сочетание чеснока и сыра в заправке – классика восточноевропейской кухни, которую часто используют в закусках и салатах.
Этот рецепт – пример «салата-ассорти», где все ингредиенты режутся кубиками и смешиваются. Такие блюда особенно популярны для фуршетов и домашних застолий.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).