Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать вишневый конфитюр для торта с крахмалом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Удобнее делать вишневый конфитюр из замороженной вишни — в ягодах уже нет косточек и сохранены все соки. Если вишня свежая, то из нее нужно удалить косточки и по возможности собрать и сохранить выделившийся сок — он понадобится для конфитюра.
В мисочке смешайте сахар и кукурузный крахмал. Это поможет в дальнейшем избежать появления комочков. Кукурузный крахмал можете заменить на картофельный, но его нужно в 1,5 раза меньше, так как он сильнее загущает. Однако кукурузный крахмал не так чувствуется, поэтому лучше готовить с ним.
Вишню вымойте, обсушите и удалите косточки. Чистый вес ягод должен быть 500 г, поэтому берите вишню с запасом. Замороженную вишню предварительно разморозьте, выделившийся сок сохраните и используете вместе с ягодами.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложите вишню и поставьте на средний огонь. О том, как правильно подобрать кастрюлю, читайте в конце рецепта под шагами.
Как только вишня прогреется и даст сок, частями всыпьте сахар с крахмалом, каждый раз тщательно перемешивая массу. О том, какие еще специи и пряности подойдут у такому конфитюру, читайте в конце рецепта.
Варите конфитюр на среднем огне, помешивая, до сильного загустения около 10 минут. Вишня за это время станет мягкой. При необходимости огонь можете уменьшить. Точное время варки зависит от вашей техники и личных предпочтений. Можете уварить до сильной, средней или слабой густоты. Главное, следите, чтобы конфитюр не пригорел.
Готовый конфитюр переложите в мисочку, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите. За это время конфитюр еще немного загустеет.
Вишневый конфитюр готов. Можете использовать его по назначению. Я выложила конфитюр на гладкую поверхность чизкейка без выпечки. Он не растекается и отлично держит форму. Остатки конфитюра храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Какие еще специи подойдут для вишневого конфитюра? Можно использовать разнообразные специи, чтобы добавить интересные вкусовые ноты:
Корица: придаст нежный аромат.
Гвоздика: придаст яркий аромат и терпкость.
Имбирь: добавит легкой остроты и свежести.
Бадьян и кардамон: придадут нежный аромат и легкую пряность.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.