Перед приготовлением яблочной пастилы стоит запастись кое-чем, что значительно облегчит процесс сушки, а также последующего хранения. В первом случае речь идет о силиконовых ковриках, во втором - о специальной пергаментной бумаге.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пастилы из яблок:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молотая корица | 247 | 3.9 | 3.2 | 79.8 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Рябина | 43 | 1.4 | 0.1 | 11.8 |
С силиконовой поверхности без проблем снимается любая, даже самая липкая масса. Чтобы не уходило много времени, нужно иметь как минимум три коврика по размеру духовки. Их можно будет использовать одновременно выложенными на противни (или решетки) на разных уровнях. Снимают с них уже полностью просушенную пастилу, которую хранят затем, скручивая в “рулоны”.
Второй способ, с использованием пергаментной бумаги, считается наиболее удачным. Яблочная масса наносится на поверхность пергамента, выстланного на противне. Высушивается в духовке по рекомендациям в рецепте. Затем, хорошо просушенной, сворачивается в трубочки вместе с пергаментом. Плюс такого способа хранения в том, что слои пастилы не слипаются друг с другом, а с бумаги она при надобности отходит легко и просто. Затем ее просто нарезают на порционные кусочки вместе с пергаментом. Получаются такие себе конфетки.
Кстати, превратить в пастилу можно не только яблочное пюре, но и любое варенье, повидло, джем. Готовить так же, как из пюре.
Пять самых низкокалорийных рецептов яблочной пастилы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Фруктовая пастила без сахара из яблок домашняя | 8 ч 30 мин | 38 | +105 |
| Простая пастила из яблок | 3 ч | 50 | +108 |
| Яблочная пастила с медом и корицей | 40 мин | 66 | +56 |
| Пастила из яблок в духовке | 4 ч 35 мин | 73 | +51 |
| Пастила из яблок в сушилке | 12 ч 25 мин | 73 | +96 |
Средняя температура для просушки пастилы - 100С. Время (опять же, примерное) - около двух часов. Дверца духовки должна быть приоткрыта.
Хранят ее в свернутом виде в сухом темном месте. Можно обернуть полиэтиленовой пленкой.