Во время приготовления в сакэ могут добавляться различные продукты, которые оттеняют или усиливают вкус напитка. Так сакэ может пахнуть яблоками или бананами, виноградом или грибами. Цвет сакэ также может варьироваться в зависимости от компонентов, из которых он приготовлен. Сакэ может иметь все оттенки желтого и зеленоватого цветов.
Как правило, сакэ именуется рисовой водкой. Однако к водке этот напиток не имеет никакого отношения. Некоторые считают, что сакэ – это рисовое вино, что также не соответствует действительности. Что же такое сакэ? Представьте себе, сакэ – это рисовое пиво.
Чтобы получить саке высокого качества, нужно взять рис особых сортов, зерна которого крупные, «мясистые», тяжелые. В таких обычно содержится много крахмала. В Японии существуют специальные сорта риса, которые считаются наиболее предпочтительными для приготовления саке. Это рис «Омати» и рис «Ямадо нисики». Вода, которая требуется для изготовления саке, должна обязательно содержать кальций, магний, фосфор и калий. В ней не должно быть ни железа, ни марганца.
Как пить сакэ? В Японии сакэ можно пить и слегка подогретым, и охлажденным. Очень часто саке добавляется во многие рыбные или мясные блюда. Особенно если требуется избавить последние от не очень приятных запахов.
Подборки рецептов
328 ккал
1 ч 40 мин
Гости и домашние оценят экзотику по достоинству!
корейка свиная, соус, паста, сакэ, шиитаке, перец черный молотый, лук, зелёный лук, перец чили, тофу, растительное масло, соус чили, соевый соус, чеснок
471 ккал
30 мин
Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит!
курица, имбирь, соевый соус, сакэ, кунжутное масло, крахмал, растительное масло
24 ккал
1 ч
Традиционное японское блюдо на ужин - это просто!
рыба, сакэ, рисовое вино, соевый соус, сахар, соус, паста, имбирь, вода
52 ккал
1 ч 40 мин
Заготовь острую закуску и она всегда будет под рукой!
имбирь, рисовый уксус, сахар, сакэ, рисовое вино, вода
31 ккал
3 д 1 ч
Идеальное дополнение к традиционному японскому блюду
имбирь, вода, рисовое вино, сакэ, сахар
39 ккал
50 мин
Приготовь вкусный и ароматный суп! Порадуй своих близких!
шиитаке, шампиньоны, тофу, вермишель, водоросли, грибной бульон, соевый соус, паста мисо, рисовое вино, сакэ, зелёный лук, вода, морская соль
72 ккал
50 мин
Добавь в повседневную жизнь восточной экзотики: приготовь Тонтхэ-Ччигэ
лимонелла, редиска, тофу, зелень, перец чили, отвар, зелёный лук, бобы, соус чили, соевый соус, чеснок, имбирь, сакэ, перец красный молотый, креветки, морская соль
77 ккал
30 мин
За 25-30 минут лапша быстрого приготовления может стать деликатесом!
лапша, болгарский перец, шиитаке, пекинская капуста, куриные грудки, соевый соус, кунжутное масло, сакэ, чеснок, имбирь
51 ккал
30 мин
Никогда сама не готовила? Пришла пора! Смотри рецепт - это нечто!
яйца, вода, пшеничная мука, соевый соус, сакэ, редька белая, соль, лимоны, камбала, креветки, кальмары, баклажаны, тыква, вешенки
78 ккал
15 мин
Вкусная, острая жареная свинина с кимчи по-корейски
грудинка свиная, лук, капуста, растительное масло, сакэ, сахар, перец черный молотый, перец красный молотый, соль, тофу
90 ккал
1 ч
Имбирь придает свинине яркий вкус и аромат, это будет незабываемо!
свинина, капуста, соль, соевый соус, имбирь, чеснок, сакэ, яблочный уксус, коричневый сахар
198 ккал
45 мин
Такой необычный микс дает свинине незабываемый вкус!
свинина, рис, апельсины, кунжутное масло, соевый соус, сакэ, сахар, зелёный лук, соль
192 ккал
3 д 9 ч 10 мин
В это блюдо можно влюбиться с первого кусочка!
рыбное филе, паста мисо, сакэ, вино десертное
Описание
Также смотрите:
Калорийность - Блюда и напитки с сакэ