На главную

На сайте 28 848 рецептов
у 177 514 пользователей

Каталог рецептов

Тушеная рыба по японски с соусом

Традиционное японское блюдо на ужин - это просто! Тушеная рыба по японски с соусом наверняка придется по вкусу семье, так как получается она невероятно вкусной, сочной, насыщенной. В Японии это блюдо считается традиционным, сельским и готовится оно из самой разной рыбы. Но лучше всего выбирать рыбу с белым мясом. Такое блюдо хорошо сочетается с различными отварными или приготовленными на пару овощами, свежей зеленью, кусочками имбирного корня. Однозначно стоит приготовить и попробовать!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рыба

800

Сакэ

300

Рисовое вино

100

Соевый соус

50

Сахар

40

Соус, паста

20

Имбирь

15

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: angela

Просмотров: 655
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Рыбу моем, после чего выкладываем кусочки в кастрюлю средних размеров. Рыбу лучше выбирать белую, но это не обязательное условие.

2. В другой кастрюле кипятим половину воды - литр. Можно взять даже немного больше воды. Как только вода закипит, выливаем ее на рыбные кусочки. Нужно, чтобы рыба была полностью покрыта кипятком. Ждем примерно минуту, после чего воду сливаем. За это время рыба немного приготовится и появится характерный аромат. Погружаем рыбу в оставшуюся холодную чистую воду на полминуты и снова воду сливаем.

3. В отдельной кастрюльке смешиваем сакэ, мирин и соевый соус. Добавляем к ним сахарный песок, затем ставим кастрюльку на средний огонь. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Необходимо, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

4. Когда смесь закипит, выкладываем кусочки рыбы в нее, накрываем кастрюлю крышкой. Готовим рыбу 10 минут на среднем огне. Соус за это время уменьшится наполовину. Если его еще много, увеличиваем время приготовления.

5.  Соуса стало в два раза меньше - настало время добавить соус тамари и натертый заранее свежий имбирный корень. Готовим все вместе еще 5 минут (до загустения соуса), после чего снимаем кастрюлю с огня.

6. Рыбу раскладываем по четырем порционным плоским тарелкам, поливаем сверху кипящим соусом. И сразу же подаем на стол с гарниром из свежего имбиря или отварных овощей. По желанию украшаем готовое блюдо веточками свежей зелени или еще как-то на свой вкус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сакэ - 50 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рисовое вино - 256 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Сакэ , Рисовое вино, Соевый соус, Сахар, Соус, паста, Имбирь, Вода