На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Тофу Кимчи - жареная свинина с кимчи по-корейски

Вкусная, острая жареная свинина с кимчи по-корейски. Очень простой и вкусный рецепт корейского блюда "Тофу Кимчи" (свинина жареная с кимчи). Готовится очень быстро и порадует любителей острой пищи и корейской кухни.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

0.5

Капуста

350

Растительное масло

1

Сакэ

3

Сахар

0.25

Перец черный молотый

0.25

Перец красный молотый

0.25

Соль

0.5

Тофу

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков:6 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 50 / 17 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: nordia

Просмотров: 135
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тонко нарежьте свинную грудинку или шею и затем разрежьте ее на кусочки

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарезать полукольцами. (можно использовать как белый, так и репчатый)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кимчи нарезать на небольшие кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезать тофу на порционные кусочки и отложить, оно нам понадобится в конце приготовления при сервировке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреть сковороду на сильном огне, добавить 1 чайную ложку растительного масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить свинину и жарить, помешивая на сильном огне 2-3 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить лук, жарить помешивая 2 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить мирин.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем выложить кимчи, хорошо перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить сахар, молотый черный перец, молотый острый красный перец (по желанию, блюдо и без него получается острым за счет кимчи, но если Вы любите поострее, то рекомендую добавить острый перец), добавить соль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо перемешать и готовить еще 5-6 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На тарелку с одной стороны выложить обжаренную свинину с кимчи, с другой стороны тарелки выложить тофу. Подавать с вареным рисом.

В этом рецепте я готовила Тофу Кимчи с беконом, но я все же рекомендую брать свиную шею, так как с беконом блюдо получается довольно жирным.

Кимчи лучше использовать уже настоявшееся, но я обычно готовлю из свежего кимчи, которое настоялось неделю, у него нет такого "квашенного" вкуса и оно, на мой взгляд, менее острое.

Мирин можно найти в различных магазинах где продают азиатскую еду. Если все таки Вы не смогли найти мирин, то его можно заменить (я так делаю когда очень хочется приготовить такую свинину с кимчи, а мирина нет под рукой). Возьмите 20 мл сакэ, разбавьте его 25 мл воды и добавьте 1 чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте. При готовке весь алкоголь из сакэ выпарится.

Жареная свинина с кимчи получается острым и тофу в этом рецепте играет не только вкусовую роль, но и роль "смягчителя остроты", также с этим хорошо справляется рис.

Обычно к этому блюду я подаю вареный рис или же обхожусь без него, в редких случаях, когда нет тофу я подаю свинину просто с рисом.

При подаче свинину с кимчи можно посыпать сверху кунжутом и добавить 1 чайную ложку кунжутного масла для вкуса, также рекомендую нарубленный зеленый лук и для большей остроты нарезанный чили перец.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сакэ - 50 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Тофу - 72 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Лук, Капуста, Растительное масло, Сакэ, Сахар, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Соль, Тофу