Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тонко нарежьте свинную грудинку или шею и затем разрежьте ее на кусочки
Шаг 2:
Лук нарезать полукольцами. (можно использовать как белый, так и репчатый)
Шаг 3:
Кимчи нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 4:
Нарезать тофу на порционные кусочки и отложить, оно нам понадобится в конце приготовления при сервировке.
Шаг 5:
Разогреть сковороду на сильном огне, добавить 1 чайную ложку растительного масла.
Шаг 6:
Выложить свинину и жарить, помешивая на сильном огне 2-3 минуты.
Шаг 7:
Добавить лук, жарить помешивая 2 минуты.
Шаг 8:
Добавить мирин.
Шаг 9:
Затем выложить кимчи, хорошо перемешать.
Шаг 10:
Добавить сахар, молотый черный перец, молотый острый красный перец (по желанию, блюдо и без него получается острым за счет кимчи, но если Вы любите поострее, то рекомендую добавить острый перец), добавить соль.
Шаг 11:
Хорошо перемешать и готовить еще 5-6 минут.
Шаг 12:
На тарелку с одной стороны выложить обжаренную свинину с кимчи, с другой стороны тарелки выложить тофу. Подавать с вареным рисом.
В этом рецепте я готовила Тофу Кимчи с беконом, но я все же рекомендую брать свиную шею, так как с беконом блюдо получается довольно жирным.
Кимчи лучше использовать уже настоявшееся, но я обычно готовлю из свежего кимчи, которое настоялось неделю, у него нет такого "квашенного" вкуса и оно, на мой взгляд, менее острое.
Мирин можно найти в различных магазинах где продают азиатскую еду. Если все таки Вы не смогли найти мирин, то его можно заменить (я так делаю когда очень хочется приготовить такую свинину с кимчи, а мирина нет под рукой). Возьмите 20 мл сакэ, разбавьте его 25 мл воды и добавьте 1 чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте. При готовке весь алкоголь из сакэ выпарится.
Жареная свинина с кимчи получается острым и тофу в этом рецепте играет не только вкусовую роль, но и роль "смягчителя остроты", также с этим хорошо справляется рис.
Обычно к этому блюду я подаю вареный рис или же обхожусь без него, в редких случаях, когда нет тофу я подаю свинину просто с рисом.
При подаче свинину с кимчи можно посыпать сверху кунжутом и добавить 1 чайную ложку кунжутного масла для вкуса, также рекомендую нарубленный зеленый лук и для большей остроты нарезанный чили перец.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Сакэ - 50 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Тофу - 72 ккал / 100 г
- Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г