Тофу Кимчи - жареная свинина с кимчи по-корейски

Вкусная, острая жареная свинина с кимчи по-корейски. Очень простой и вкусный рецепт корейского блюда "Тофу Кимчи" (свинина жареная с кимчи). Готовится очень быстро и порадует любителей острой пищи и корейской кухни.
nordiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 50% 6 г
Жиры 17% 2 г
Углеводы 33% 4 г
77 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тонко нарежьте свинную грудинку или шею и затем разрежьте ее на кусочки

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарезать полукольцами. (можно использовать как белый, так и репчатый)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кимчи нарезать на небольшие кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезать тофу на порционные кусочки и отложить, оно нам понадобится в конце приготовления при сервировке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреть сковороду на сильном огне, добавить 1 чайную ложку растительного масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить свинину и жарить, помешивая на сильном огне 2-3 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить лук, жарить помешивая 2 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить мирин.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем выложить кимчи, хорошо перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить сахар, молотый черный перец, молотый острый красный перец (по желанию, блюдо и без него получается острым за счет кимчи, но если Вы любите поострее, то рекомендую добавить острый перец), добавить соль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо перемешать и готовить еще 5-6 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На тарелку с одной стороны выложить обжаренную свинину с кимчи, с другой стороны тарелки выложить тофу. Подавать с вареным рисом.

В этом рецепте я готовила Тофу Кимчи с беконом, но я все же рекомендую брать свиную шею, так как с беконом блюдо получается довольно жирным.

Кимчи лучше использовать уже настоявшееся, но я обычно готовлю из свежего кимчи, которое настоялось неделю, у него нет такого "квашенного" вкуса и оно, на мой взгляд, менее острое.

Мирин можно найти в различных магазинах где продают азиатскую еду. Если все таки Вы не смогли найти мирин, то его можно заменить (я так делаю когда очень хочется приготовить такую свинину с кимчи, а мирина нет под рукой). Возьмите 20 мл сакэ, разбавьте его 25 мл воды и добавьте 1 чайную ложку сахара, хорошенько перемешайте. При готовке весь алкоголь из сакэ выпарится.

Жареная свинина с кимчи получается острым и тофу в этом рецепте играет не только вкусовую роль, но и роль "смягчителя остроты", также с этим хорошо справляется рис.

Обычно к этому блюду я подаю вареный рис или же обхожусь без него, в редких случаях, когда нет тофу я подаю свинину просто с рисом.

При подаче свинину с кимчи можно посыпать сверху кунжутом и добавить 1 чайную ложку кунжутного масла для вкуса, также рекомендую нарубленный зеленый лук и для большей остроты нарезанный чили перец.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сакэ - 50 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Тофу - 72 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Лук, Капуста, Растительное масло, Сакэ, Сахар, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Соль, Тофу