Китайские пельмени

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать китайские пельмени? Свиную вырезку порежьте средними кусочками против волокон и прокрутите на мясорубке или измельчить в блендере вместе с луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте имбирь и измельченный укроп, перемешайте руками, чтобы он стал однородным. Имбирь можно брать не только сушеный в порошке, но и свежий - тогда его нужно измельчить ножом. Можно также для большей сочности добавить в фарш холодную воду.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с крахмалом и солью, просейте через ситечко в удобную глубокую миску. Добавьте холодную воду, замесите гладкое тесто - сначала с помощью ложки, затем руками. Сильно долго его месить не нужно, так как от этого тесто не выиграет. Теперь оставьте тесто отдохнуть под пищевой пленкой на 20 минут.

3. Шаг 3:

   

   Скатайте из теста тонкий жгутик и разрежьте его на маленькие кружочки примерно одного размера. Из каждого раскатайте скалкой тонкую лепешку - чем тоньше, тем лучше.

5. Шаг 4:

   

   Из фарша скатайте небольшой шарик и положите его в серединку лепешки. Если фарш получился жидковатым, то берите лепешку в руку и выкладывайте начинку чайной ложкой. Затем нужно присобрать и защипать вверху края, формируя из теста мешочек. Так поступите со всеми заготовками.

6. Шаг 5:

   

   Будем готовить пельмени на пару - их можно и просто отварить, но на пару они получаются вкуснее и мягче. Для этого я использовала мультиварку, но можно также взять пароварку или мантышницу. Включите мультиварку, налейте в чашу немного воды и добавьте пару щепоток соли. Поставьте режим "на пару", смажьте тарелочку с дырочками растительным маслом, переложите на нее пельмени и закройте крышку. Ждите сигнала.

7. Шаг 6:

   

   По окончании приготовления выключите мультиварку и выложите горячие пельмени на широкое блюдо. Подавайте с соевым соусом или с чем душа пожелает. Приятного аппетита!