Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать китайские пельмени? Свиную вырезку порежьте средними кусочками против волокон и прокрутите на мясорубке или измельчить в блендере вместе с луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте имбирь и измельченный укроп, перемешайте руками, чтобы он стал однородным. Имбирь можно брать не только сушеный в порошке, но и свежий - тогда его нужно измельчить ножом. Можно также для большей сочности добавить в фарш холодную воду.
Шаг 2:
Муку смешайте с крахмалом и солью, просейте через ситечко в удобную глубокую миску. Добавьте холодную воду, замесите гладкое тесто - сначала с помощью ложки, затем руками. Сильно долго его месить не нужно, так как от этого тесто не выиграет. Теперь оставьте тесто отдохнуть под пищевой пленкой на 20 минут. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О муке читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Скатайте из теста тонкий жгутик и разрежьте его на маленькие кружочки примерно одного размера. Из каждого раскатайте скалкой тонкую лепешку - чем тоньше, тем лучше.
Шаг 4:
Из фарша скатайте небольшой шарик и положите его в серединку лепешки. Если фарш получился жидковатым, то берите лепешку в руку и выкладывайте начинку чайной ложкой. Затем нужно присобрать и защипать вверху края, формируя из теста мешочек. Так поступите со всеми заготовками.
Шаг 5:
Будем готовить пельмени на пару - их можно и просто отварить, но на пару они получаются вкуснее и мягче. Для этого я использовала мультиварку, но можно также взять пароварку или мантышницу. Включите мультиварку, налейте в чашу немного воды и добавьте пару щепоток соли. Поставьте режим "на пару", смажьте тарелочку с дырочками растительным маслом, переложите на нее пельмени и закройте крышку. Ждите сигнала.
Шаг 6:
По окончании приготовления выключите мультиварку и выложите горячие пельмени на широкое блюдо. Подавайте с соевым соусом или с чем душа пожелает. Приятного аппетита!
Китайские пельмени - блюдо для любителей национальной кухни разных народов. Цзяо-цзы - вкусное китайское блюдо на пару. Попробуйте!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Китайские пельмени похожи и приготовлением, и по внешнему виду на бурятские буузы. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ БУУЗЫ НА ПАРУ? Вкусные бурятские бузы позы со свиным и говяжьем фаршем на пару
Приготовила китайские пельмени. Фарш у меня был домашний, из свинины, добавила к нему измельчённый с помощью блендера лук и специи. Замесила тесто, у меня оно получилось мягковатое, но добавлять муку не стала. Налепила пельмени, делала их открытыми, готовила на пару в мультиварке ( на двоих вполне хватило). Подавала с соевым соусом и с майонезом, с добавлением чеснока ( кому что больше нравится). Добавление в фарш имбиря, а крахмала в тесто придаёт пельменям " китайский" колорит. Вкусно! Спасибо за рецепт, sharlis!
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила китайские пельмени. Как оказалось, ничего сложного, тесто то, что надо. Имбиря у меня не было. Подавала, как привыкли, со сметаной. Было вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г