Мороженое за 5 минут без мороженицы

Прототипы мороженого существовали еще в древности, но массово его стали готовить после изобретения мороженицы в XIX веке. Наш рецепт без мороженицы — современное решение для тех, кто ценит время и хочет насладиться натуральным пломбиром без лишних хлопот.

Это домашнее мороженое — источник быстрых углеводов и энергии, а также кальция из натуральных сливок. Готовя его сами, вы избегаете вредных пальмовых масел, консервантов и искусственных ароматизаторов, что делает этот вкусный десерт более полезным вариантом, особенно для детей.

Рецепт оценят:

Занятые родители, любители быстрых и простых десертов, начинающие кулинары.

Замены ингредиентов:

Сливки 33%: Можно использовать очень жирную деревенскую сметану (от 25%) или греческий йогурт. Помните, текстура будет плотнее.
Ванильный сахар: Щепотка ванилина, экстракт ванили (1/2 ч.л.), или мякоть стручка ванили.
Сгущенное молоко: Можно использовать взбитую с сахарной пудрой (150 г) сметану или крем-чиз.

Варианты подачи:

Классический: В креманке или вазочке с ягодами (клубникой, малиной) и листиком мяты.
Детский: В стаканчике-рожке, политого растопленным шоколадом или карамельным соусом с цветной посыпкой.
Гурманский: С кусочками домашнего печенья, тертым орехом пекан и щепоткой морской соли.

Условия хранения:

Храните мороженое в герметичном контейнере в морозильной камере при температуре -18 °C не более 1-1,5 месяцев. Это предотвратит обветривание и впитывание посторонних запахов.

Диетические адаптации:

Меньше калорий: Используйте сметану 15% вместо сливок и несладкое сгущенное молоко (его сложно найти).
Без лактозы: Найдите безлактозные сливки высокой жирности и безлактозную сгущенку (редко, но встречается).

Интересные факты:

Мороженое — один из древнейших десертов: еще в 3000 г. до н.э. в Китае подавали замороженные фруктовые соки.
Самый дорогой в мире пломбир стоит $60 000 и украшен золотом и трюфелями.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.