Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее мороженое из сливок? Подготовим продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить (ни в коем случае не замораживайте!), так они лучше взобьются.
Шаг 2:
Начинаем взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходим на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера - остановитесь.
Шаг 3:
Теперь добавляем сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.
Шаг 4:
Опять включаем миксер и перемешиваем сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно - помним о превращении сливок в масло. Просто смешали до однородности - и все.
Шаг 5:
Помещаем наше будущее мороженое в контейнер с крышкой и убираем в морозилку.
Шаг 6:
Далее нам надо будет каждые 40 минут доставать и перемешивать сливочную массу. Этим мы предупредим образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз, на сколько хватит терпения и времени. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым. Оставляем его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаем контейнер и оставляем на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!
Мороженое получилось почти как настоящий пломбир по вкусу! Сливочное, насыщенное, сладкое. Если вы не любитель сладкого, то советую уменьшить сгущенку до 100, и даже 80 грамм.
По объему получилось около 350 мл мороженого.
Обязательно в следующий раз добавлю ванилин, тогда сходство с пломбиром будет еще более сильное.
А вообще можно проявить фантазию и сделать мороженое с разными добавками.
Какао или растопленный шоколад сделает ваше мороженое шоколадным. Только берите горький, а то будет очень сладко.
Можно также добавить кусочки фруктов, свежих или сухих, орехи, шоколад в виде крошки, кусочки печенья или вафель, все что вашей душе угодно!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я сладкоежка, потому в восторге от рецепта. А вот тем, кто сильно сладкое не любит, можно попробовать домашнее мороженое из сливок, молока и без сгущенки.
По этому рецепту готовлю не первый год. Нашла рецепт на просторах инета. И тут увидела здесь на сайте, напомнили что нужно приготовить вкусняшку. Рецепт супер и прост в приготовлении! Добавляю разные начинки. Больше всего понравилось с шоколадом, меньше всего с жимолостью.
Очень волновалась когда начинала готовить. Впервые делала мороженое) Сливки брала 30%
Взбивала примерно 10 минут. После того как поставила готовую массу в морозилку перемешивала 4 раза каждые 40 минут. С каждым разом мороженое становилось все более плотное.
Спустя 8 часов наконец попробовала своё творение)
Мороженое получилось очень нежным и мягким. К моему приятном удивлению не приторно сладким. Хотя довольно быстро тает чего не бывает с покупным из-за большого количества консервантов.
Огромное спасибо автору за такой прекрасный рецепт!
А всем приятного аппетита!
Обычно оно не успевает растаять, так быстро съедают))
Бывает)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г