На главную

На сайте 30 085 рецептов
у 239 537 пользователей

Каталог рецептов

Мороженое без мороженицы в домашних условиях

Натуральное, вкусное лакомство для детей и взрослых! Мороженое – десерт, который вполне просто приготовить в домашних условиях, даже не имея под рукой такого специального прибора как мороженица, достаточно обычной морозилки. А главное – качественные и свежие продукты, и время.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки жирные

500

Сахар

4

Ванилин

2

Замороженные ягоды

30

Клюквенный сироп

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
321 ккал
Белков:2 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 4 / 61 / 35
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 9 926

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Кроме указанных продуктов можно использовать другие любые в зависимости от желаемого вкуса, цвета и формы готового мороженого. Самый распространенный простой рецепт ванильного мороженого. В глубокую миску кладем жирные сливки, чем гуще сливки, тем лучше жирность должна быть не менее 30%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску со сливками добавляем сахар, ванилин.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ингредиенты смешиваем и взбиваем миксером до получения густой смеси. По вкусу можно добавить сгущенное молоко, но оно, естественно, сделает лакомство более калорийным. Главное, чтобы все продукты были одной температуры и лучше охлажденными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем сливочную массу в небольшие контейнеры и отправляем в морозильную камеру на 20-30 минут. Конечно, при таком замораживании не получится сразу мороженое по консистенции как магазинный продукт, на заводах используются специальные лари с температурным режимом до -60.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Формочки для мороженого через указанное время вынимаем из морозилки и лопаткой или миксером перемешиваем и снова отправляем на такое же время в морозилку. Процедуру можно повторить еще несколько раз в зависимости от того, какой степени заморозки нравится вам мороженое, твердое как эскимо, или мягкое. Для приготовления эскимо подмерзшую массу плотно укладываем в формочки ля мороженого и вставляем палочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Мне нравится мягкое мороженое, поэтому я повторила процедуру заморозки лишь два раза. Украшаем мороженое ягодным сиропом свежими ягодами, либо тертым шоколадом, кофейным сиропом, измельченными орехами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

К ингредиентам, указанным в рецепте, можно по желанию добавить куриные яйца (для такого количества сливок понадобится 4 яйца, которые необходимо взбить с сахаром до пышности, а потом смешать с уже взбитыми сливками). Так мороженое приобретет вкус, напоминающий мороженое советских времен, но поскольку продукты при изготовлении мороженого не подвергаются термической обработке, нужно быть уверенным в их качестве и безопасности, чтобы употреблять в пищу в сыром виде. Для жирности, мягкости и сливочного вкуса можно добавить размягченное сливочное масло (его тоже нужно взбить отдельно до пышности, а количество зависит от вкусовых предпочтений, но я бы не рекомендовала добавлять слишком много - поэкспериментируйте, начиная буквально с 50 грамм и по необходимости увеличивайте количество, но постепенно).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Merlisana
Merlisana

Спасибо за вкуснятину! Кто любит послаще, может попробовать домашнее мороженое из сливок и сгущенки. Мороженица тоже не нужна.

0

Советы к рецепту

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Клюквенный сироп - 26 ккал/100г
  • Замороженные ягоды - 38 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сахар, Ванилин, Замороженные ягоды, Клюквенный сироп