Помидоры в аэрогриле запеченные

Техника запекания томатов пришла из средиземноморской кухни, где их томят в печах с травами. Аэрогриль стал современной и быстрой альтернативой, позволяющей воссоздать тот самый концентрированный вкус и аромат вяленых помидоров всего за несколько минут, сделав этот деликатес доступным для домашнего приготовления.

Запеченные помидоры в аэрогриле — это не только вкусно, но и очень полезно. Такой способ готовки, в отличие от жарки, требует минимум масла, что делает блюдо диетическим. Томаты сохраняют ликопин — мощный антиоксидант, который лучше усваивается после термической обработки. Сочетание с оливковым маслом и травами делает этот гарнир из помидоров настоящим витаминным взрывом.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и полезные рецепты; приверженцы ЗОЖ и ПП; любители средиземноморской кухни; владельцы аэрогрилей, желающие раскрыть его потенциал; начинающие кулинары.

Замена ингредиентов:

Оливковое масло → на любое другое растительное (подсолнечное, рапсовое).
Итальянские травы → на прованские травы или смесь сушеного орегано, базилика и тимьяна.
Чесночный порошок → на мелко рубленный свежий чеснок или гранулированный.
Крупные помидоры → на помидоры черри или сливовидные (время приготовления может сократиться).

Варианты подачи:

Как горячий гарнир к стейку или запеченной рыбе.
В качестве теплого салата с моцареллой и рукколой.
На ломтиках багета как ароматная закуска.
Как компонент для пасты или ризотто, размяв их вилкой.

Условия хранения:

Готовые помидоры лучше употреблять сразу. В охлажденном виде (в герметичном контейнере до 2 дней) они теряют хрустящую текстуру, но остаются вкусными. Разогревать в аэрогриле 2-3 минуты.

Диетические адаптации:

Безглютеновое: Рецепт от природы не содержит глютен.
Веганское: Все ингредиенты соответствуют веганству.
Low-Carb / Кето: Идеально вписывается в рацион.

Интересные факты:

Приготовление в аэрогриле позволяет снизить количество жира в блюде на 70-80% по сравнению с традиционной жаркой.
Термическая обработка не разрушает, а наоборот, концентрирует вкус томатов и увеличивает усвояемость ликопина.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.