Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Блюдо для сервировки
Шаг 1:
Как сделать Капрезе помидоры с песто и моцареллой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Цветовая гамма капрезе полностью совпадает с флагом Италии - зеленый-белый-красный - поэтому считается гастрономическим символом этой страны. По этой причине базилик в классическом капрезе может быть только зеленого цвета. Но вы можете и поэкспериментировать.
Шаг 2:
Соус песто лучше использовать магазинный, если есть возможность, то итальянского производства. В итальянском песто совершенно другой вкус, чем в нашем. Много раз делала песто с таким же набором ингредиентов, но вкус соуса все же отличается от оригинального. Однако, если есть желание сделать песто самостоятельно, я оставлю ссылку на этот соус под рецептом.
Шаг 3:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Если помидор крупный, достаточно одного, если средний, то понадобится две штуки.
Шаг 4:
Моцареллу выньте из рассола, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Чем крупнее шарик моцареллы, тем лучше: его удобнее нарезать. Моцарелла бывает двух видов; желтоватая полутвердая для пиццы и рассольная мягкая, белого цвета. Нам понадобится рассольная моцарелла.
Шаг 5:
Базилик ополосните и обсушите. Можете заранее ободрать листики с веточек. Если на ветке мало листочков, возьмите 2 веточки зелени.
Шаг 6:
На блюдо немного внахлест выложите, чередуя, помидоры и моцареллу. Помидоры и сыр слегка посолите. Однако перед тем, как солить салат, попробуйте на вкус ваш соус песто. Обычно он в меру соленый, но попадаются и баночки с небольшим избытком соли. Если песто и так соленый, то дополнительно солить салат не нужно.
Шаг 7:
Сверху разложите листочки базилика. Поверх распределите соус песто.
Шаг 8:
Сбрызните салат оливковым маслом и подайте к столу. Приятного аппетита!
Капрезе – традиционный итальянский салат, родом с острова Капри. Его цвета повторяют флаг Италии: красные помидоры, белая моцарелла и зеленый базилик.
Кому интересен этот рецепт
🔹 Любителям итальянской кухни
🔹 Тем, кто ценит быстрые и вкусные рецепты
🔹 Хозяйкам, желающим удивить гостей
🔹 Приверженцам здорового питания
Возможные замены ингредиентов
✔ Моцарелла → буррата или адыгейский сыр
✔ Песто → домашний или магазинный
✔ Базилик → руккола или шпинат
Особенности выбора ингредиентов
🍅 Помидоры – спелые, но плотные
🧀 Моцарелла – свежая, в рассоле
🌿 Базилик – с яркими листьями без темных пятен
Хранение: Не хранить – есть сразу после приготовления
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Соус песто можно приготовить самостоятельно этому рецепту.
Похожие рецепты
Салаты
Закуски
В соусе
Быстро, просто, вкусно
Салат с сыром
Праздничные салаты
Праздничный стол
Помидоры с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень часто слышала о салате "Капрезе". Люблю все ингредиенты по отдельности (кроме базилика, он всё-таки на любителя), но вот сам салат никогда не пробовала. Увидев рецепт Капрезе помидоры с песто и моцареллой, – решила, попробовать это знаменитое блюдо, тем более что все ингредиенты, кроме базилика, были под рукой. Базилик докупила.
Подготовила составляющие: помидоры и моцареллу нарезала кружочками, базилик помыла и обсушила. Соус песто использовала магазинный. Сборка салата: поочередно разложила помидоры и моцареллу (соль решила не добавлять), сверху распределила соус песто, добавила немного оливкового масла и украсила листиками базилика.
Салат Капрезе помидоры с песто и моцареллой – это сочные, спелые помидоры в сочетании с нежнейшей моцареллой и ярким соусом песто, который подчеркивает и усиливает вкус каждого ингредиента! Минимум времени и сил на приготовление, сочетание полезных продуктов и витаминов, а благодаря эффектной выкладке он смотрится на столе очень ярко и аппетитно.
Единственное, что не понравилось – слишком яркий вкус базилика, который частично перебивал основной вкус салата. В следующий раз попробую использовать зелёный базилик, так как он имеет более мягкий вкус, или вовсе обойтись без него.
В целом же, это идеальное блюдо во всех отношениях! Замечательный рецепт, спасибо большое!
Спасибо вам огромное за такой яркий и искренний отзыв! Приятного аппетита и интересных кулинарных экспериментов!
Этот простой, но эффектный салат вскружил мне голову на одном праздничном мероприятии. После меня не покидала мысль повторить шедевр итальянской кухни. И вот нашла на любимом сайте рецепт Капрезе помидоры с песто и моцареллой. Не дождавшись особого повода, я все таки сделала капрезе и устроила романтический ужин при свечах. Великолепное блюдо! Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за замечательный, вкусный, красивый рецепт, который прекрасно смотрится на любом столе, единственное , не нашли зеленый базилик, пришлось купить фиолетовый))
С фиолетовым тоже прекрасно смотрится) Спасибо за отзыв и приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Соус Песто - 565 ккал / 100 г