Способ приготовления
~400г слив (примерно 20 штук), 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин
Масло комнатной температуры (оставив небольшой кусочек – размером со спичечный коробок) растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу.
Вмешать муку.
Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.
В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания.
Выложить сливы разрезом вниз,так,чтобы заполнить всё дно в один слой.
В этом рецепте лучше всего использовать сковороду со съемной ручкой – ее можно и на огонь поставить и в духовку.
Если такой сковороды нет, а есть только форма, которую нельзя поставить на плиту, то нужно сахар с маслом растопить в маленькой кастрюльке, вылить в форму и потом уже выкладывать сливы.
Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто.
Поставить в разогретую до t180°С духовку и выпекать до готовности (25~45 минут).
После выпечки, дать пирогу почти полностью остыть,не вынимая из формы.Затем поставить сковороду на маленький огонёк дабы подтопить образовавшуюся карамель.
Готовый пирог накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обязательно сделаю такой перевёртыш, только наверное с абрикосами или с персиками, так как они сейчас есть на прилавках магазинов. Как думаете, Кракозябелька, получиться также вкусно, как и со сливами?
Думаю нет.Структура мякоти не та 
Расплывётся и пустит много сока.
Сейчас продаются замечательные сливы(я сегодня купила на пирог)Венгерка ажанская,вроде так называется.Можно выбрать чуть недозрелые плоды.Они кисленькие и плотные+красивой круглой формы
Ой, спасибо за совет. Воспользуюсь обязательно, даже сливу показали какую брать надо. Спасибо!!! Хорошо, что я не начала эксперементировать с абрикосами и персиками.
Кракозябелька, какое замечательное название у пирога! Очень подходит данному рецепту! Я вот сливы люблю, и всегда пироги пеку, а вот такой не делала еще, обязательно сделаю, он ведь очень простой и легкий в исполнении! 
Шура,рецепт действительно лёгкий.Но,вот только у меня с карамелькой проблемка.Всегда первая летит в мусорку,а следующая так,как надо 
Карамель то уже потом образуется, как же в мусорку - и весь пирог? Тут похоже надо принаровиться, чтобы не запортить такую прелесть))) 
Нет,Шура,не весь пирог в мусор
А только первый этап после приготовления теста.А именно жарить сахар с маслом у меня получается только со второго раза 
Как заколдовано
Спасибо огромное за такой классный рецепт. Я испекла пирог. Получилось просто супер. Во-первых красивый, бы даже сказала нарядный. Его легко можно подать на праздничный стол. А во-вторых просто обалденно вкусный, тает во рту. Слива придает легкой кислинки, тесто воздушное. И наконец он действительно готовится очень легко. Я вот подумала, его можно наверно попробовать испечь со слегка неспелыми нектаринами. По структуре они похожи на сливы. Вы пробовали печь этот пирог с другими фруктами?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г