На главную

На сайте 22 936 рецептов
у 110 402 пользователей

Каталог рецептов

Вареная сгущёнка в домашних условиях

Натуральная домашняя варенаяя сгущенка своими руками
Вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Молоко

1

Сахар

500

Сода пищевая

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 5 / 5 / 90
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Алёна

Просмотров: 1860

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Сегодня я вам расскажу, как приготовить сгущенку в домашних условиях. Молоко для сгущения должно быть обязательно свежее. Для подстраховки молока еще добавляют соду, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении. Привкуса соды в сгущенке не будет.
Итак, приступим!

Молоко перелить в глубокую емкость, туда же всыпать сахар и соду.

Растворить сахар в молоке. Размешиваем до тех пор, пока сахар весь не растворится.

Варить сгущенное молоко лучше в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковородке (можно в казанке)
Я варила в старой чугунной сковороде.
Переливаем молоко в емкость, в которой вы решили варить.
Ставим на большой огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить, примерно 1,5 часа. Не забываем подходить помешивать.

Густоту и цвет домашнего сгущенного молока можно регулировать самому, за счет уваривания молока. Чем дольше молоко варить, тем темнее и гуще оно будет.
Но надо учесть, что молоко при застывании еще загустеет.

Готовое домашнее сгущенное молоко перелить в стеклянную банку или в пластиковый контейнер. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Сгущенка "Домашняя" получилась очень вкусная, на вкус напоминает конфету ириску.
Вот такая она была у меня сразу после варки.

Из 1 литра молока, сгущенки вышло 450 мл.

Можно ее использовать в крем для пирожных, тортов или просто так кушать с чаем.
Приятного аппетита!!!

С какими напитками можно употреблять:

С чаем

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milla
Milla 18.10.2013 12:51:46

простенько, а масло не нужно? вот тут добавляют

0
Анаит
Анаит 18.10.2013 16:16:26

Warm Ice ,нужный рецепт вы предложили. У меня были случаи, когда дома не было сгушенки, ну а просто молоко всегда есть. Возьму ваш рецепт на вооружение. Уверена, как-нибудь пригодится Подмигивание.
Спасибо за рецепт Букетик.

0
Шура
Шура 18.10.2013 17:02:20

Warm Ice, действительно, такой рецепт пригодится всем нашим, я даже и не знала, что так можно из молока в домашних условиях получить сгущенку, всегда ранее, когда в продаже не было уже готовой вареной сгущенки, варила обычную прямо в банке, но думаю, этот вкус намного лучше должен быть, повторю обязательно, а Вам - спасибо за токой рецепт,беру в свою К.К Аплодисменты

Ира
Ира 18.10.2013 18:18:55

Соглашусь со всеми, очень нужный рецепт, часто готовлю вафельные тортики, печенье "орешки", да и просто ложкой можно такую вкусняшку залопать!
Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Devika
Devika 08.12.2013 18:55:44

Рецепт с содой встречаю впервые.Было у меня однажды такое что молоко вдруг свернулось.Молоко точно,должно быть свежее.А с магазинной теперь даже не сравнишь,совершенно другой вкус.Как научилась делать сгущёнку дома,больше в магазинах не покупаю.Своя во много раз вкуснее.

0
Юлечка
Юлечка 09.12.2013 11:45:29

Очень полезный рецепт. Недавно нужна была сгущенка вареная, хотела заварные пирожные ей начинить, а в магазинах на состав просто страшно смотреть Ой, мамочки..., ребенку точно такого не дашь. Пришлось обойтись без нее.

0
Илона
Илона 13.02.2016 19:19:55

Рецепт отличный! Пользуюсь им постоянно,делаю сразу несколько порций! Сгущеночка действительно ВКУСНЯШКА!!!

0
Belka
Belka 12.05.2016 19:17:30

Спасибо вам.Будет с чем чай пить))

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Сода пищевая