Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Сегодня я вам расскажу, как приготовить сгущенку в домашних условиях. Молоко для сгущения должно быть обязательно свежее. Для подстраховки молока еще добавляют соду, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении. Привкуса соды в сгущенке не будет.
Итак, приступим!
Молоко перелить в глубокую емкость, туда же всыпать сахар и соду.
Растворить сахар в молоке. Размешиваем до тех пор, пока сахар весь не растворится.
Варить сгущенное молоко лучше в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковородке (можно в казанке)
Я варила в старой чугунной сковороде.
Переливаем молоко в емкость, в которой вы решили варить.
Ставим на большой огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить, примерно 1,5 часа. Не забываем подходить помешивать.
Густоту и цвет домашнего сгущенного молока можно регулировать самому, за счет уваривания молока. Чем дольше молоко варить, тем темнее и гуще оно будет.
Но надо учесть, что молоко при застывании еще загустеет.
Готовое домашнее сгущенное молоко перелить в стеклянную банку или в пластиковый контейнер. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Сгущенка "Домашняя" получилась очень вкусная, на вкус напоминает конфету ириску.
Вот такая она была у меня сразу после варки.
Из 1 литра молока, сгущенки вышло 450 мл.
Можно ее использовать в крем для пирожных, тортов или просто так кушать с чаем.
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
.
.
Warm Ice, действительно, такой рецепт пригодится всем нашим, я даже и не знала, что так можно из молока в домашних условиях получить сгущенку, всегда ранее, когда в продаже не было уже готовой вареной сгущенки, варила обычную прямо в банке, но думаю, этот вкус намного лучше должен быть, повторю обязательно, а Вам - спасибо за токой рецепт,беру в свою К.К 
, ребенку точно такого не дашь. Пришлось обойтись без нее.
Советы к рецепту
СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…
Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г