Главная
Лучшие рецепты
Для торта и выпечки
Творожная начинка для пирога

Творожная начинка для пирога

Быстрая, простая и вкусная, для любых видов выпечки! Творожная начинка для пирога одна из самых популярных и вкусных. Приготовить ее легко. Вместо изюма можно добавлять орехи, цукаты, шоколад, свежие ягоды - все это дает новые оттенки вкуса начинки.

Юлия М

Автор рецепта

+58

6746 247

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Творог

400

Яйца

Изюм

100

Сметана

150

Сахар

Ванилин

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 31% 11 г

Жиры 29% 10 г

Углеводы 40% 14 г

193 ккал

ГИ: 7 / 57 / 36

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать творожную начинку для пирога? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Творог выбирайте средней влажности. Для больше однородности готовой начинки, творог можно протереть через сито. Количество сахар можно изменить или совсем не добавлять (если изюм очень сладкий).
Шаг 2:
Изюм залейте горячей водой и оставьте постоять минут на 10. Затем горячую воду слейте, а изюм промойте. От горячей воды изюм распарится и станет мягкий. Промытый изюм выложите на полотенце и обсушите его. Лишняя влага в начинке ни к чему.
Шаг 3:
Для приготовления начинки выложите творог в просторную чашу и добавьте к нему сметану, сахар и ванилин. Яйца разделите на белки и желтки. Добавьте желтки к творогу. Все смешайте.
Шаг 4:
Яичные белки поместите в отдельную посуду и хорошо взбейте до пышности.
Шаг 5:
Белковая пена держит форму. Выложите взбитые белки к творогу и аккуратно, не нарушая пышность, вмешайте их.
Шаг 6:
Следом вмешайте подсохший изюм.
Шаг 7:
Творожная начинка для пирога готова! Её необходимо сразу использовать для выпечки. Иначе, постояв, пышность от взбитых белков осядет. Такая начинка станет отличным наполнением для пирогов, пирожков или вареников. Для пирожков и вареников можно уменьшить количество яиц.
Шаг 8:
У меня получился вот такой пирог на галетном тесте. Так же будет очень вкусно и на дрожжевом тесте. Готовьте с удовольствием!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Corason

28.04.2022 21:27:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Отличный вариант творожной начинки для открытого пирога. Нашла ваш рецепт начинки из творога с изюмом и не могла не приготовить. Обожаю творог и готовлю его сама по разным рецептам. Но так как мой ребёнок не любит изюм, то решила готовить не открытый пирог и не запеканку (зачастую делаю без изюма), а начинить блинчики для взрослых. Никогда не делала блины с творогом и изюмом, только творожные налистники без дополнений.
Готовила по рецепту, исключив белки, так как начинка была бы жидковатой для блинов. Всё просто и очень быстро. Делала начинку из 200 грамм домашнего творога, подсчитав количество продуктов калькулятором сайта, это очень удобно.
Получилась творожная начинка очень нежной и сладенькой. Хватило на 12 блинчиков. Сочетание мягких блинчиков с вкуснейшей и нежнейшей творожной начинкой с изюмом - это нечто!!!
Мой десерт незаметно улетел со стола. Скоро буду готовить снова)
Спасибо за великолепный рецепт!

+35

Цитировать Ответить

Алия

01.08.2022 06:24:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя самая любимая начинка для пирогов из творога - сладкая, вкусная, ммм! Она подходит не только для закрытых, но и для открытых пирогов типа французского тарта или чизкейка. Она хорошо схватывается и запекается. Ее даже можно попробовать запечь как творожную запеканку (но я сама не пробовала).