Шоколадная мастика

Украсьте ваши блюда неповторимыми деталями из шоколадной мастики! Мастика достаточно эластичная, хорошая в работе.
NataliAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 19% 15 г
Углеводы 78% 61 г
404 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шокомастика из шоколада (по тому же принципу готовится мастика и из белого шоколада)... Итак... Берем шоколад и растапливаем его с малом на огне

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И добавляем сливки, при этом постоянно помешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда шоколад растает, добавляем зефирные конфеты

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И помешивая расплавляем и их

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Просеиваем сахарную пудру

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И хорошо вымешиваем мастику (можно с помощью комбайна)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я вымешивала вручную

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сначала мастика получается достаточно жидкая

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я простеливаю полиэтиленовый пакет в контейнер и выкладываю туда мастику (таким образом она не сильно растекается по пакету и её проще потом из него извлекать)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    После этого отправляем мастику в холодильник на пару часов (до полного застывания)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кто хочет научиться украшать торты, сморите еще такой рецепт домашней мастики с пищевыми красителями. Мечты

попробую и вашу, а у меня рецепт вот такой, получается отличная мастика

Natali, здорово, очень красиво, как раз нашим девочкам необходимо поучиться к Новому Году работать с мастикой, а кто знает какой следующий год по восточному календарю? Представляю, какой тортик Натали к Новому Году задумала ))) Кушаем тортик

Натали, спасибо за такой полезный рецепт! может наконец выделю время и научусь с ней работать)) только немного не поняла, ты её сначала охлаждаешь, а потом вымешиваешь или нужно посреством сахарной пудры ее загустить, вымесить и охладить, а то как то в тексте не совсем понятно??

Натали, сегодня была на оптовом рынке и побывала ...в волшебной сказке. Чего только там не было: и бусы разные,разные для украшения торта, и краски как-то вы их назвали не помню, но дорогие, а кажется назвали гелевые,и всякие атрибуты для работы с мастикой. Оказывается есть специальные скалки(как бы с зубчиками)для раскатки мастик, и формы для вырезания мастики. У меня глаза разбегаются Шиза. А пошла я туда за ножами для карвинга. Пока он подбирал мне набор ножей, повалило народу. Он мне стул предоставил, а я и рада, сижу и гляжу, как Маугли на сокровища, на всю эту красоту. Про меня забыл,я ему сынок может ножи собирешь, он мне сиди мать, от тебя у меня торговля пошла. Ну,наконец собрал и в конце пару форм для вырезания печенья подарил. Вобщем, провела день в восторге.
Это я к чему, а что ваши, Наташа, подробные фотообъяснения мне очень пригодятся. Спасибо за очередный мастер-класс Букетик.

Ириша, мастику месят на столе добавляя по необходимости сахарную пудру, пока она не перестанет приставать к столу и рукам, далее ее охлаждают и делают из нее изделия( по такому принципу я делаю).
Natali, у меня розочки из шокомастики получились слегка ломкие, точнее края лепестков получились как бы надорванные. Как Вам с ней работается? Какой процент шоколада используете?

Шокомастику не нужно вымешивать на столе, от этого у тебя Анна цветы и рвутся...её только нужно загустить, так как Ириша написала и поставить в холодильник, она еще жидкая будет,вот почему я использую кулёчек, что бы она не растекалась,так проще её будет извлечь.. за счет шоколада она загустеет...после холода ее можна легко раскатать, если вам нужно покрыть торт или вылепить фигурки...

Анаит, да для мастики много всего придумали, я по чуть-чуть уже покупаю инвентарь

вот такая скалка есть и плунжера и молды Обалдеваю

Спасибо Натали, теперь понятно почему у меня не получается, буду еще раз пробовать!!! Хозяюшка

Да,да Натали именно такие скалки и были на рынке, те два слова мне понятны, но были с ручками и без ручек, а какие кружащиеся подносы... Шиза и лопаточки для разного применения и вообще... Обалдеваю. Я тоже потихонечку закупаю необходимые штучки. Как говорится была бы подкова, а лошадь найдется Ржунимагу.
Кстати скажу тем,кто переживал за меня Смех, наконец то приобрела силиконовые формы, а главное нашла "колодец" с всем необходимым для кулинарии Восторг

2014 - год Лошади. Кажется, в Хрумке я встречала салат лошадиной мордой. Поищу Смех

О, Анаит, лошадиную морду из мастики трудно небось изобразить))) Надо заранее сделать заготовки, можно много маленьких лошадей, такой маленький табунчик))) Ох, это еще надо научиться с мастикой работать))) Кушаем тортик

Ах, Шурочка, мне бы запятую из мастики научиться Смех, а куда мне до лошадиной морды Ни фига себе!.

Ой, девченки, нашла тортики, но думаю это нужно быть мастером что бы такую красоту сделать Шиза

А еще есть вырубки для мастики формы лошадок

Natali, какую идею верную подала про формочки - выемки - вырубки, я правда не встречала их, но вернее не искала, не обращала внимание, но время еще есть, здорово придумала,обязательно поищу, а как ими пользоваться, Natali?

Действительно, Натали, прекрасные кони вами выставлены. Желаю к Новому году набить руку и получить ну, если не первую, хотя бы вторую лошадку Аплодисменты.
Ну, а мы с Шурой используем формы с третьего фото и не обязательно на мастике, а в качестве трафарета, к любому новогоднему блюду(чтобы не обидеть Лошадку) Смех

Первая лошадка просто шикарная, настоящее произведения искусства!! но вторая такая веселенькая:) Супер-пупер!

Шура, просто раскатываешь мастику и выдавливаешь этими формами...
Анаит, идея с трафаретами тоже отличная, можна заготовить трафарет на плотной бумаге, вырезать и положить сверху торта, например, и посыпать какао, или сахарной пудрой

Спасибо, Natali, так и сделаем! Кушаем тортик

Спасибо за рецепт,будем пробовать на День Рождения тортик украсить ею :)

Шикарный рецепт) и простой)) Спасибо большое за такое подробное описание))) Букетик Утащила в кк)))

Спасибо за изумительную мастику! Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шоколад, Сливочное масло, Маршмеллоу, Сливки, Коньяк, Сахарная пудра