На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадная мастика

Украсьте ваши блюда неповторимыми деталями из шоколадной мастики! Мастика достаточно эластичная, хорошая в работе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Шоколад

100

Сливочное масло

20

Маршмеллоу

90

Сливки

40

Коньяк

2

Сахарная пудра

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
404 ккал
Белков:2 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:61 гр
Б/Ж/У: 3 / 19 / 78
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Natali

Просмотров: 677

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шокомастика из шоколада (по тому же принципу готовится мастика и из белого шоколада)... Итак... Берем шоколад и растапливаем его с малом на огне

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И добавляем сливки, при этом постоянно помешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда шоколад растает, добавляем зефирные конфеты

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И помешивая расплавляем и их

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Просеиваем сахарную пудру

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И хорошо вымешиваем мастику (можно с помощью комбайна)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я вымешивала вручную

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сначала мастика получается достаточно жидкая

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я простеливаю полиэтиленовый пакет в контейнер и выкладываю туда мастику (таким образом она не сильно растекается по пакету и её проще потом из него извлекать)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    После этого отправляем мастику в холодильник на пару часов (до полного застывания)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
•Ludmila•
•Ludmila• 27.10.2013 13:06:29

попробую и вашу, а у меня рецепт вот такой, получается отличная мастика

0
Шура
Шура 28.10.2013 17:15:18

Natali, здорово, очень красиво, как раз нашим девочкам необходимо поучиться к Новому Году работать с мастикой, а кто знает какой следующий год по восточному календарю? Представляю, какой тортик Натали к Новому Году задумала ))) Кушаем тортик

0
Ириша
Ириша 28.10.2013 17:41:15

Натали, спасибо за такой полезный рецепт! может наконец выделю время и научусь с ней работать)) только немного не поняла, ты её сначала охлаждаешь, а потом вымешиваешь или нужно посреством сахарной пудры ее загустить, вымесить и охладить, а то как то в тексте не совсем понятно??

0
Анаит
Анаит 28.10.2013 18:23:23

Натали, сегодня была на оптовом рынке и побывала ...в волшебной сказке. Чего только там не было: и бусы разные,разные для украшения торта, и краски как-то вы их назвали не помню, но дорогие, а кажется назвали гелевые,и всякие атрибуты для работы с мастикой. Оказывается есть специальные скалки(как бы с зубчиками)для раскатки мастик, и формы для вырезания мастики. У меня глаза разбегаются Шиза. А пошла я туда за ножами для карвинга. Пока он подбирал мне набор ножей, повалило народу. Он мне стул предоставил, а я и рада, сижу и гляжу, как Маугли на сокровища, на всю эту красоту. Про меня забыл,я ему сынок может ножи собирешь, он мне сиди мать, от тебя у меня торговля пошла. Ну,наконец собрал и в конце пару форм для вырезания печенья подарил. Вобщем, провела день в восторге.
Это я к чему, а что ваши, Наташа, подробные фотообъяснения мне очень пригодятся. Спасибо за очередный мастер-класс Букетик.

0
Анна
Анна 28.10.2013 20:52:12

Ириша, мастику месят на столе добавляя по необходимости сахарную пудру, пока она не перестанет приставать к столу и рукам, далее ее охлаждают и делают из нее изделия( по такому принципу я делаю).
Natali, у меня розочки из шокомастики получились слегка ломкие, точнее края лепестков получились как бы надорванные. Как Вам с ней работается? Какой процент шоколада используете?

0
Natali
Natali 28.10.2013 22:32:16

Шокомастику не нужно вымешивать на столе, от этого у тебя Анна цветы и рвутся...её только нужно загустить, так как Ириша написала и поставить в холодильник, она еще жидкая будет,вот почему я использую кулёчек, что бы она не растекалась,так проще её будет извлечь.. за счет шоколада она загустеет...после холода ее можна легко раскатать, если вам нужно покрыть торт или вылепить фигурки...

0
Natali
Natali 28.10.2013 22:53:15

Анаит, да для мастики много всего придумали, я по чуть-чуть уже покупаю инвентарь

0
Natali
Natali 28.10.2013 22:55:31

вот такая скалка есть и плунжера и молды Обалдеваю

0
Анна
Анна 28.10.2013 22:58:18

Спасибо Натали, теперь понятно почему у меня не получается, буду еще раз пробовать!!! Хозяюшка

0
Анаит
Анаит 31.10.2013 09:37:57

Да,да Натали именно такие скалки и были на рынке, те два слова мне понятны, но были с ручками и без ручек, а какие кружащиеся подносы... Шиза и лопаточки для разного применения и вообще... Обалдеваю. Я тоже потихонечку закупаю необходимые штучки. Как говорится была бы подкова, а лошадь найдется Ржунимагу.
Кстати скажу тем,кто переживал за меня Смех, наконец то приобрела силиконовые формы, а главное нашла "колодец" с всем необходимым для кулинарии Восторг

0
Анаит
Анаит 31.10.2013 14:11:23

2014 - год Лошади. Кажется, в Хрумке я встречала салат лошадиной мордой. Поищу Смех

0
Шура
Шура 31.10.2013 17:57:16

О, Анаит, лошадиную морду из мастики трудно небось изобразить))) Надо заранее сделать заготовки, можно много маленьких лошадей, такой маленький табунчик))) Ох, это еще надо научиться с мастикой работать))) Кушаем тортик

0
Анаит
Анаит 31.10.2013 19:02:53

Ах, Шурочка, мне бы запятую из мастики научиться Смех, а куда мне до лошадиной морды Ни фига себе!.

0
Шура
Шура 31.10.2013 19:23:01

О, я бы на точку согласна!

0
Natali
Natali 03.11.2013 22:28:11

Ой, девченки, нашла тортики, но думаю это нужно быть мастером что бы такую красоту сделать Шиза

0
Natali
Natali 03.11.2013 22:28:53

Есть по-проще

0
Natali
Natali 03.11.2013 22:29:48

А еще есть вырубки для мастики формы лошадок

0
Шура
Шура 04.11.2013 17:51:49

Natali, какую идею верную подала про формочки - выемки - вырубки, я правда не встречала их, но вернее не искала, не обращала внимание, но время еще есть, здорово придумала,обязательно поищу, а как ими пользоваться, Natali?

0
Анаит
Анаит 05.11.2013 12:07:09

Действительно, Натали, прекрасные кони вами выставлены. Желаю к Новому году набить руку и получить ну, если не первую, хотя бы вторую лошадку Аплодисменты.
Ну, а мы с Шурой используем формы с третьего фото и не обязательно на мастике, а в качестве трафарета, к любому новогоднему блюду(чтобы не обидеть Лошадку) Смех

0
Ириша
Ириша 05.11.2013 14:32:59

Первая лошадка просто шикарная, настоящее произведения искусства!! но вторая такая веселенькая:) Супер-пупер!

0
Natali
Natali 05.11.2013 14:41:37

Шура, просто раскатываешь мастику и выдавливаешь этими формами...
Анаит, идея с трафаретами тоже отличная, можна заготовить трафарет на плотной бумаге, вырезать и положить сверху торта, например, и посыпать какао, или сахарной пудрой

0
Шура
Шура 05.11.2013 19:04:52

Спасибо, Natali, так и сделаем! Кушаем тортик

0
Lina
Lina 20.01.2015 09:37:18

Спасибо за рецепт,будем пробовать на День Рождения тортик украсить ею :)

0
Angel
Angel 16.09.2015 08:34:59

Шикарный рецепт) и простой)) Спасибо большое за такое подробное описание))) Букетик Утащила в кк)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Karina
Karina 29.12.2016 20:07:39

Спасибо за изумительную мастику! Едим в удовольствие

Сколько бы раз мы не падали ,мы встаём и идём дальше!
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шоколад, Сливочное масло, Маршмеллоу, Сливки, Коньяк, Сахарная пудра