Классический слоеный наполеон

1. Маргарин рубим на кусочки, перетираем с мукой (2/3 стакана) руками в крошку, скатываем в шар. В отдельную миску просеиваем оставшуюся муку, добавляем соль, лимонный сок. В стакан разбиваем яйцо, добавляем воду, размешиваем и выливаем в муку. Замешиваем тесто.

2. Раскатываем тесто в пласт, на него выкладываем маргарин с мукой (который скатывали в шар), раскатываем и складываем конвертом. Отправляем в холодильник на полчаса. Через 30 минут достаем тесто, раскатываем в прямоугольник и снова формируем конверт. Опять охлаждаем в холодильнике полчаса.

3. Яйцо растираем с сахаром добела, добавляем ванилин, перемешиваем. Следующим этапом вливаем молоко и отправляем на огонь, доводим до кипения (не кипятим), снимаем с огня и остужаем при комнатной температуре.

4. Тесто разделяем на 6 равных частей, каждый из них раскатываем в тончайший пласт и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 5-10 минут (до легкого румянца).

5. Размягченное сливочное масло соединяем с остывшей молочной массой, взбиваем миксером, превращая в крем.

6. Смазываем каждый корж кремом, подравниваем края, отрезая лишнее. Отрезанные кусочки измельчаем и используем для присыпки сверху.

7. Даем Наполеону как следует пропитаться, для чего ставим его в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

Подавайте на стол, приятного аппетита!