Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала приготовьте крем. Этот рецепт рассчитан на небольшой торт, поэтому я готовила, увеличив все ингредиенты в 2 раза. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Шаг 2:
Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Шаг 3:
Всыпьте в смесь крахмал. Можете просеять его через сито. Все тщательно перемешайте, разбивая комочки.
Шаг 4:
Влейте четверть молока комнатной температуры и тщательно все перемешайте.
Шаг 5:
Должна получиться однородная немного вязкая смесь.
Шаг 6:
Остальное молоко вылейте в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, но не кипятите.
Шаг 7:
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную смесь горячее молоко. Такой способ помогает предотвратить образование комочков.
Шаг 8:
Перелейте всю смесь обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь.
Шаг 9:
Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Густоту крема определяйте сами, какая вам больше нравится, но учтите, что по мере остывания крем загустеет.
Шаг 10:
Снимите заварной крем с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и охладите. Сразу ставить в холодильник крем нежелательно. В прохладное время года лучше вынести его на балкон.
Шаг 11:
В качестве коржей будем использовать обыкновенный лаваш. Для удобства желательно брать лаваш в виде ровного прямоугольника.
Шаг 12:
Лаваш нарежьте квадратами или прямоугольниками нужной величины. В зависимости от размера и формы кусочков ваш торт может получиться невысоким, но большим в длину, либо небольшой формы, но многослойным.
Шаг 13:
На блюдо выложите лист лаваша и промажьте кремом. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой. Если не любите кокос, можете совсем его не добавлять. Накройте вторым листом лаваша. Так, чередуя слои коржей, крема и кокосовой стружки, соберите весь торт.
Шаг 14:
Верх торта густо посыпьте кокосовой стружкой. Я еще посыпала сверху кокосовыми хлопьями (кокосовые кранчи). Отправьте торт на ночь в холодильник для пропитки.
Шаг 15:
Готовый торт переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
При желании можете подсушить лаваш в духовке или на сухой сковороде, чтобы он больше напоминал по структуре корж.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Остался у меня в холодильнике после выходных один лаваш. Вот я и решила использовать его для приготовления небольшого ПП наполеона из лаваша с заварным кремом. Количество других продуктов рассчитала с помощью калькулятора. Первым делом приготовила заварной крем из яиц, сахара, крахмала и молока. Затем разрезала лаваш ножом на маленькие квадратики. Как только крем остыл, начала собирать торт. Смазывала квадратики кремом, выкладывая их друг на друга. На каждый квадратик у меня ушло около одной столовой ложки крема. Сверху посыпала торт кокосовой стружкой. После этого убрала его в холодильник на 3 часа.
Наполеон хорошо пропитался, получился очень мягкий и нежный, в меру сладкий. Замечательный вкусный и легкий десерт!
Большое спасибо за рецепт!
Можно ли заменить кукурузный крахмал на другой какой нибудь?
Да, конечно. Можно на картофельный - он посильнее и его нужно меньше - 1.5- 2 ст.л. Или вовсе на муку.
Просто кукурузный крахмал самый незаметный по вкусу, и картофельный часто заменяют кукурузным, чтобы он не влиял на вкус крема.
Спасибо большое
Отличный рецепт! Сахар заменила на сах зам, использовала 2 УП лаваша в каждом по 4 листа и 2 порции крема, по калорийности вышел как указан у автора. Следующий раз на такой объем увеличу крем, но даже в такой виде, он прекрасен. Мой привередливый сын съедает по 2 кусочка!! Спасибо за безумно лёгкий, низкокалорийный и супер бюджетный наполеон, 300 р за такую красоту. У меня торт не высокий, детям так легче кушать, но если собрать его большим будет эффектнее. Для посылки оставила 1 лист лаваша и этого было не достачно, поэтому бока голые
Как здорово, что рецепт ПП-Наполеона вам понравился! 😊 Видно, что вы подошли к приготовлению с большой любовью и вниманием к деталям. А то, что ваш привередливый сын съедает по два кусочка, — это лучшая награда для любого кулинара и тем более для мамы! 😊
Спасибо, что поделились своим опытом! Продолжайте экспериментировать и радовать близких вкусными блюдами!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г