Голубцы из мангольда

Невероятно вкусное блюдо, не уступающее капустным голубцам!
НямНямочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 10 г
Жиры 46% 11 г
Углеводы 13% 3 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить фарш добавить соль, лук нарезанный и перец

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Листья мангольда бланшеруют в кипятке и перекладывать в хол. воду. Нарезать на три части

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заполнить фаршем как Голубцы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Стволы листьев мелко нарезать и обжарить с луком и томатом. Это будит подушка для голубцов. На нее укладываются голубцы добавить воды до уровня с голубцами. И готовить на медленном огне 40 мин. Затем добавить 4~5 зуб. Чеснока я их просто раздавила, и продолжать варить еще 5~7 мин.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спортсмены говорят, что главное не победа, а участие. Это высказывание применимо к любому конкурсу.
А я вот решила и пользу себе, драгоценной, принести: опробовать рецепты из мангольда.
Для тех, кто не знает это растение, скажу, что его вполне можно сажать в центре цветочной клумбы: растение высокое, с большими листьями и яркими черешками.
Как-нибудь сделаю фото и покажу всем.
Теперь о рецепте.
Практически я взяла идею голубцов, но готовила фаршированные овощи: перец, кабачок, патиссон и листья мангольда.
Да и фарш другой: немного мяса, рис, пережаренные овощи.
Мне такой фарш нравится больше. Он очень сочный и ароматный.
Не сразу удалось справиться с листьями мангольда.
Я опустила их в кипяток сразу несколько штук, они стали очень мягкими сразу. Пришлось фарш заворачивать сразу в два листа.
В следующий раз просто оболью кипятком и сразу же помещу в холодную воду. Думаю, что так буде проще.
Приготовленное блюдо ушло «на ура».

НямНямочка, вот это голубцы! Никогда ничего подобное не делала, листья мангольда - наверное их только теперь весной можно достать, или они в продаже есть? А какие они на вкус, пресные? Ботву от обычной свеклы я использую для весенниго борщевника, а вот голубцы - будут впервые! Просто мясной фарш с луком и без риса? Интересно конечно, томат значит в рецепте есть, а то я его в пречне не заметила, а как же без него! Надо бы испробовать такие голубцы)) Восторг

Нямнямочка, знаете, очень давно, я готовила голубцы из листьев малины, и еще из листьев зеленой фасоли. Просто под рукой не было капусты попробовала листья малины, которые росли у нас на участке на зуб, они мне понравились, то есть в них была кислинка и подумала почему же нет. Приготовила, попробовала голубцы первая, а потом наложила семье. Все остались живы, и даже похвалили. А для придания акцента и чтоб никто не догадался, приготовила соус из мацони с чесноком.
А из свекольной ботвы, тоже интересную версию предложили. Только интересно, а они не разварились ведь они быстро размягчаются.
Шура попробуй такое блюдо весной: отвари ботву, минут пять после кипения, даже меньше, когда станет мягкой, но не очень, посоли. Откинь на дуршлаг. В кастрюлю положи пополам растительное и сливочное масло, потом варенную ботву,перемешай и залей 2-3 взбитыми яйцами. При еде желательно есть с соусом из сметаны или кефира с чесоком Улыбка.

Мангольд я бланшеровала только пол минуты,
И потом откидывала в холодную воду.
Не вкоем случае не больше иначе он дудит
совсем мягкий и сним трудно работать.

И по поводу томата, это заготовка которую
я делаю заранее и потом использую.
Я потушила стебли листьев с луком и добавила
эту смесь( помидоры, чеснок, соль, смесь перцев)
Все это являлось подушкой для голубцов.

Анаит, спасибо за предложение, обязательно попробую, очень интересно, зелень ем любую и соус кефир с чесноком тоже.То, что ботву залить надо яйцами = очень верно, так ботва получается нежнее и вкусней)))
НямНямочка, какая у тебя подушка оригинальная! Восторг

Интересный рецепт , никогда раньше не пробовала так голубцы готовить, мангольда у нас в продаже не видела, но при первой возможности приготовлю!!! Супер
Анаит, отличная идея голубцов из листьев малины!!! Едим в удовольствие

какие должно быть вкусные голубчики получаются) я вот мангольд еще не пробовала, хотя в продаже иногда встречается, а вот голубцы хорошо держат форму, не расползаются, а то ведь мангольд, наверное, гораздо нежнее капусты?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мангoльд - 19 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Лук, Мангольд, Перец черный молотый, Соль