На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы из мангольда

Невероятно вкусное блюдо, не уступающее капустным голубцам!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 45 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: НямНямочка

Просмотров: 3 139

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить фарш добавить соль, лук нарезанный и перец

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Листья мангольда бланшеруют в кипятке и перекладывать в хол. воду. Нарезать на три части

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заполнить фаршем как Голубцы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Стволы листьев мелко нарезать и обжарить с луком и томатом. Это будит подушка для голубцов. На нее укладываются голубцы добавить воды до уровня с голубцами. И готовить на медленном огне 40 мин. Затем добавить 4~5 зуб. Чеснока я их просто раздавила, и продолжать варить еще 5~7 мин.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура

НямНямочка, вот это голубцы! Никогда ничего подобное не делала, листья мангольда - наверное их только теперь весной можно достать, или они в продаже есть? А какие они на вкус, пресные? Ботву от обычной свеклы я использую для весенниго борщевника, а вот голубцы - будут впервые! Просто мясной фарш с луком и без риса? Интересно конечно, томат значит в рецепте есть, а то я его в пречне не заметила, а как же без него! Надо бы испробовать такие голубцы)) Восторг

0
Анаит
Анаит

Нямнямочка, знаете, очень давно, я готовила голубцы из листьев малины, и еще из листьев зеленой фасоли. Просто под рукой не было капусты попробовала листья малины, которые росли у нас на участке на зуб, они мне понравились, то есть в них была кислинка и подумала почему же нет. Приготовила, попробовала голубцы первая, а потом наложила семье. Все остались живы, и даже похвалили. А для придания акцента и чтоб никто не догадался, приготовила соус из мацони с чесноком.
А из свекольной ботвы, тоже интересную версию предложили. Только интересно, а они не разварились ведь они быстро размягчаются.
Шура попробуй такое блюдо весной: отвари ботву, минут пять после кипения, даже меньше, когда станет мягкой, но не очень, посоли. Откинь на дуршлаг. В кастрюлю положи пополам растительное и сливочное масло, потом варенную ботву,перемешай и залей 2-3 взбитыми яйцами. При еде желательно есть с соусом из сметаны или кефира с чесоком Улыбка.

0
НямНямочка
НямНямочка

Мангольд я бланшеровала только пол минуты,
И потом откидывала в холодную воду.
Не вкоем случае не больше иначе он дудит
совсем мягкий и сним трудно работать.

0
НямНямочка
НямНямочка

И по поводу томата, это заготовка которую
я делаю заранее и потом использую.
Я потушила стебли листьев с луком и добавила
эту смесь( помидоры, чеснок, соль, смесь перцев)
Все это являлось подушкой для голубцов.

0
Шура
Шура

Анаит, спасибо за предложение, обязательно попробую, очень интересно, зелень ем любую и соус кефир с чесноком тоже.То, что ботву залить надо яйцами = очень верно, так ботва получается нежнее и вкусней)))
НямНямочка, какая у тебя подушка оригинальная! Восторг

0
Анна
Анна

Интересный рецепт , никогда раньше не пробовала так голубцы готовить, мангольда у нас в продаже не видела, но при первой возможности приготовлю!!! Супер
Анаит, отличная идея голубцов из листьев малины!!! Едим в удовольствие

0
Ириша
Ириша

какие должно быть вкусные голубчики получаются) я вот мангольд еще не пробовала, хотя в продаже иногда встречается, а вот голубцы хорошо держат форму, не расползаются, а то ведь мангольд, наверное, гораздо нежнее капусты?

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мангoльд - 19 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Лук, Мангольд, Перец черный молотый, Соль