Арбузный торт с фруктами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Целый арбуз хорошо помыть и отрубить ему верхушечку и "попку".

2. Шаг 2:

   
   Перевернуть арбуз.

3. Шаг 3:

   
   Острым длинным ножом начать вырезать сердцевинку

4. Шаг 4:

   
   Аккуратно следуя по границе.

5. Шаг 5:

   
   Важно не забирать белую мякоть, отрезать только красную.

6. Шаг 6:

   
   Когда сердцевинка вырезана,

7. Шаг 7:

   
   разрезать кожуру арбуза одним надрезом вниз

9. Шаг 8:

   
   И вынуть сердцевину из кожуры. Получится такой цилиндрик. Чтобы кусок будущего торта красиво смотрелся на тарелке боком, можно делать его не выше 15 см. Хотя это на любителя.

10. Шаг 9:

    
    Арбуз пускает сок, поэтому дайте ему стечь, охладите в холодильнике.

11. Шаг 10:

    
    На охлажденный арбуз легче наносится крем. Начинать нужно сверху.

12. Шаг 11:

    
    Охлажденные жирные сливки взбить со стевией и ванилью до пышности, до состояния крема. Посуда для взбивания у вас должна быть тоже холодная. Я это делаю блендером с миксерной насадкой - у него скорость очень высокая.

13. Шаг 12:

    
    Очень быстро обмазать сливками арбуз, начиная с макушки, заканчивая боками. Затем так же быстро украшаем нарезанными ягодами и фруктами. На картинке можно посмотреть пример украшения.

14. Шаг 13:

    
    Для украшения можно использовать совершенно любые ягоды, фрукты. В нашем случае виноградинки разрезаем на 2 половинки, малинку тоже. Очищенную грушу - на тонкие пластинки, киви на тонкие кружки. Все должно быть тонким, потому что взбитые сливки нежные, на себе не удержат вес тяжелых фруктов по бокам торта.

15. Шаг 14:

    
    Арбузный торт желательно подавать сразу же, чтобы он не начал "таять".