Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления мороженого возьмем молоко, сливки (можно от 15 до 33 % на ваш вкус), сухое молоко, обычный и ванильный сахар, а также крахмал кукурузный (на фото его нет, выложить забыла).Шаг 2:
В кастрюле смешиваем сухое молоко, сахар и ванильный сахар.Шаг 3:
От общего количества молока отливаем 50 мл, этим молоком мы разведем крахмал. Оставшееся молоко и сливки вливаем к сухой смеси, тщательно перемешиваем и нагреваем смесь до 60-70 градусов.Шаг 4:
Крахмал разводим молоком и вливаем в молочную смесь. Варим до состояния негустой сметаны. Сильно смесь не загустеет, она станет плотнее.Шаг 5:
Выливаем полученный крем в подходящую для заморозки емкость и полностью даем остыть. Остывшую смесь отправляем в морозильную камеру и замораживаем. В течении первого часа-полтора, каждые 20-30 минут мороженое достаем и тщательно перемешиваем, что бы не образовывались кристаллы льда.Шаг 6:
Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре 10-15 минут и формируем шарики. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Десерты
Мороженое пломбир
Без выпечки
Мороженое домашнее
Диеты рецепты для похудения
Праздничный стол
Мороженое из сливок
Мороженое из молока
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт мороженного, главное все продукты натуральные.Я летом вместо сливок добавляю фруктовое или ягодное пюре,детям нравится.
Тадааам! Ну как?
Самое любимое мороженое у меня - это пломбир)))
Дарья, а в вашем пломбире какие-то фрукты или что это? По структуре получилось по-моему отлично. 
Дарья, мороженое просто супер! 
Оно еще с какими-то добавками даже?
ну да. это абрикос
а сколько надо всего времени для заморозки?
РАЯНА:)), смотря какой консистенции вы хотите, чтобы мороженое было. Для мягкого (кремового), нужно часов 3-4, а чтобы делать шарики, то лучше все оставить на всю ночь. Но вообще-то, всё зависит от вашей морозильной камеры, может вам потребуется немного больше или меньше времени.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!ОЧЕНЬ ВКУСНО ,А ГЛАВНОЕ ,НИЧЕГО ЛИШНЕГО!!! 
Спасибо за такой чудесный рецепт! Никогда не думала, что домашний пломбир может быть точь-в-точь как магазинный и даже еще вкуснее, интереснее)
А вот мое мороженко))) Спасибо большое, Иришка)))
Angel:
А вот мое мороженко))) Спасибо большое, Иришка)))Ольчик, спасибо за замечательное фото! Мороженое очень красивое получилось!
Здравствуйте! А чем можно заменить сухое молоко?
Ирина Ускова:
Здравствуйте! А чем можно заменить сухое молоко?Здравствуйте, как вариант его заменяют сухой смесью для детского питания, но, думаю, сухое молоко, если его нет в наличии, можно пропустить, но тогда сливки лучше взять пожирнее.
Вкусный рецепт и прост в приготовлении. В первый раз приготовила со свежей клубникой - получилось очень вкусно ( сухое молоко у меня только кокосовое и сливки только 11 % -ныне оставались в холодильнике). Сейчас делаю кофейное ( кофе 120 мл в кофемашине приготовила , сливки 11%-ные , в совокупности количество жидкости по рецепту), от себя кладу все-таки щепотку соли ( природный усилитель вкуса) и 50 грамм сахара( все равно сладко ). Спасибо автору за прекрасный рецепт! Буду экспериментировать дальше
А у меня почему то вкуса детства не вышло, получился замороженный молочный коктейль, дочка не любит молоко, пришлось всю плошку выкинуть((
А есть сильная разница кукурузный крахмал добавлять или картофельный?
Marie:
А у меня почему то вкуса детства не вышло, получился замороженный молочный коктейль, дочка не любит молоко, пришлось всю плошку выкинуть((
А есть сильная разница кукурузный крахмал добавлять или картофельный?Замена кукурузного крахмала на картофельный вполне возможна, но картофельного крахмала нужно брать в 2 раза меньше.
А что касается вкуса, то в мороженом достаточно большое количество молока, поэтому его вкус будет доминировать в любом случае, поэтому, возможно, вам лучше выбрать вариант мороженого с какими-то более яркими вкусовыми добавками (шоколадное, клубничное, карамельное и т. д.)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Сухое молоко - 465 ккал / 100 г