Крем Рафаэлло

Невероятно нежный, с легкой сливочной ноткой! Божественно! Крем Рафаэлло очень похож на начинку из одноименных конфет — у него такой же яркий кокосовый вкус. Подавайте как отдельное блюдо к чаю, кофе или используйте для создания десертов.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 6 г
Жиры 44% 36 г
Углеводы 49% 40 г
493 ккал
ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крем Рафаэлло? Подготовьте продукты. Шоколад возьмите натуральный, с какао-маслом в составе, у меня домашнего приготовления. Масло выбирайте качественное, без растительных жиров в составе, соответствующее ГОСТу. Это же касается и сгущенки — она должна иметь в составе только молоко и сахар. Как выбирать кастрюлю вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите любую огнеупорную миску (у меня нержавейка, подойдет также закаленное стекло). Поломайте в нее белый шоколад. Положите сливочное масло. Одновременно на огонь поставьте кастрюлю (или ковш) с водой такого размера, чтобы миску с шоколадом можно было поставить на нее сверху, и она не провалилась бы в нее. Воды должно быть столько, чтобы миска не касалась ее дном. Дождитесь закипания воды. Огонь убавьте до минимального, поставьте на кастрюлю миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите шоколад вместе с маслом, постоянно размешивая их, на водяной бане. Как только они превратятся в однородную массу, миску с кастрюли снимите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в растопленный шоколад кокосовую стружку, следом влейте сгущенное молоко. Лопаткой смешайте все до однородности. Крем на данном этапе получается жидким, пусть вас это не пугает. Уберите его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь — масло за это время застынет и крем станет густым. После того, как крем стабилизируется, взбейте его миксером на низких оборотах.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый крем отлично подойдет в качестве десерта, при подаче добавьте к нему ягоды или орехи. А также можете прослоить кремом коржи для торта или использовать его для начинения эклеров или капкейков. Крем Рафаэлло со сгущенкой получается густой, но при этом не держит форму и растекается, поэтому он не подойдет для украшения, а вот в качестве начинки он хорош. Приятного аппетита!

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусный крем Рафаэлло)

О, какое нежное создание этот крем Рафаэлло! Праздник для сладкоежек! Вкусняшка что и говорить! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Восхитительный рецепт оригинального крема Рафаэлло! Попробовав его приготовить, я была поражена результатом! Точь-в-точь как конфетка из коробочки! Рекомендую приготовить на удивление гостям. Цена в разы уступает готовому лакомству, а время и усилия на готовку просто минимальные! Вкус потрясающий, главное соблюдать пропорции ингридиентов!

Крем Рафаэлло получился потрясающий! Вкус действительно, как у конфет "Рафаэлло". Мой сын так и прозвал этот крем - конфетка.

Результат получается превосходным. Нежный, благородный и густой крем Рафаэлло. Думаю, им можно смазать коржи для торта или заполнить пирожное. Но мне нравится класть его в креманку и долго смаковать с кофе.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
  • Белый шоколад - 554 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кокосовая стружка, Белый шоколад, Сливочное масло, Сгущенное молоко