Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем Рафаэлло? Подготовьте продукты. Шоколад возьмите натуральный, с какао-маслом в составе, у меня домашнего приготовления. Масло выбирайте качественное, без растительных жиров в составе, соответствующее ГОСТу. Это же касается и сгущенки — она должна иметь в составе только молоко и сахар. Как выбирать кастрюлю вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Возьмите любую огнеупорную миску (у меня нержавейка, подойдет также закаленное стекло). Поломайте в нее белый шоколад. Положите сливочное масло. Одновременно на огонь поставьте кастрюлю (или ковш) с водой такого размера, чтобы миску с шоколадом можно было поставить на нее сверху, и она не провалилась бы в нее. Воды должно быть столько, чтобы миска не касалась ее дном. Дождитесь закипания воды. Огонь убавьте до минимального, поставьте на кастрюлю миску.
Шаг 3:
Растопите шоколад вместе с маслом, постоянно размешивая их, на водяной бане. Как только они превратятся в однородную массу, миску с кастрюли снимите.
Шаг 4:
Положите в растопленный шоколад кокосовую стружку, следом влейте сгущенное молоко. Лопаткой смешайте все до однородности. Крем на данном этапе получается жидким, пусть вас это не пугает. Уберите его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь — масло за это время застынет и крем станет густым. После того, как крем стабилизируется, взбейте его миксером на низких оборотах.
Шаг 5:
Готовый крем отлично подойдет в качестве десерта, при подаче добавьте к нему ягоды или орехи. А также можете прослоить кремом коржи для торта или использовать его для начинения эклеров или капкейков. Крем Рафаэлло со сгущенкой получается густой, но при этом не держит форму и растекается, поэтому он не подойдет для украшения, а вот в качестве начинки он хорош. Приятного аппетита!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусный крем Рафаэлло)
О, какое нежное создание этот крем Рафаэлло! Праздник для сладкоежек! Вкусняшка что и говорить! Спасибо большое за рецепт!
Восхитительный рецепт оригинального крема Рафаэлло! Попробовав его приготовить, я была поражена результатом! Точь-в-точь как конфетка из коробочки! Рекомендую приготовить на удивление гостям. Цена в разы уступает готовому лакомству, а время и усилия на готовку просто минимальные! Вкус потрясающий, главное соблюдать пропорции ингридиентов!
Крем Рафаэлло получился потрясающий! Вкус действительно, как у конфет "Рафаэлло". Мой сын так и прозвал этот крем - конфетка.
Результат получается превосходным. Нежный, благородный и густой крем Рафаэлло. Думаю, им можно смазать коржи для торта или заполнить пирожное. Но мне нравится класть его в креманку и долго смаковать с кофе.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г