Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить масляный крем со сгущенкой для торта? Подготовьте продукты. Масло лучше берите более жирное 82,5 %. Сливочное масло и сгущенку за несколько часов до приготовления достаньте из холодильника. Для того чтобы продукты были примерно одной температуры и крем в процессе взбивания не расслоился. Если крема для торта вам потребуется больше, то умножьте количество ингредиентов в двое или втрое.
Шаг 2:
Когда масло согреется до комнатной температуры и станет мягким, добавьте ванильный сахар. Миксером на средней скорости взбейте масло до посветления.
Шаг 3:
Постепенно взбивая масло, добавляйте сгущенку по одной столовой ложке. Если сгущёнка не успела согреться, вы все равно минимизируете риск того, что крем расслоится. Долго взбивать не нужно, когда вы увидите, что ингредиенты перемешались и крем стал более плотным, то он готов. На это уйдет примерно 5-7 минут. Если крем получился у вас жидкий, то добавьте еще 50 г масла и снова взбейте.
Шаг 4:
Крем из сгущенки и сливочного масла для торта готов! Можете промазывать им любые коржи для торта.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я готовлю масляный крем по такому рецепту. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ШАРЛОТТ? Простой, вкусный и густой крем Шарлотт для прослойки и украшения
Спасибо автору за этот рецепт масленного крема со сгущёнкой для торта.
Раньше я с ним готовила медовики, потом совсем про него позабыла. И тут увидела рецепт!
Самое важное в этом креме, помимо качественных ингредиентов, заранее достать их из холодильника. Когда масло мягкое - оно хорошо взбивается и крем получается чудесно!
В этот раз взяла продуктов в половину меньше от рекомендованного количества. Ванилин и красители не добавляла.
Крем мне нужен был для импровизированного быстрого тортика. Получилось вкусно
Крем из сгущенки и масла для торта - это классика. Моя мама всегда делала торт на мой день рождения именно с этим кремом).
Я уже давно поняла, что для крема обязательно нужно выбрать качественное сливочное масло. Такое, чтобы при комнатной температуре таяло, а в холодильнике хорошо застывало. И еще чтобы не покрывалось капельками воды при оттаивании. Сгущенка тоже нужна качественная, вкусная, густая, без привкуса муки.
Масло я достала из холодильника примерно за 3 часа. Оно хорошо размягчилось и при взбивании получилось пышным и однородным. При добавлении сгущенки крем стал плотнее. Для ароматизации добавила ванилин на кончике ножа.
Даже при комнатной температуре крем очень стабильный, можно украшать им кондитерские изделия разными узорами и цветочками. Кроме того крем очень вкусный и ароматный!
Масляный крем со сгущенкой для торта - это мой любимый крем для выпечки. Обожаю его вкус и консистенцию! Готовится он несложно, а получается каждый раз прекрасно. Для разнообразия использую жирорастворимые красители. Так получается не только вкусно, но и красиво.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г