Масляный крем со сгущенкой для торта

Нежный, гладкий и очень вкусный крем для декора тортов. Масляный крем люблю потому, что он отлично держит форму. Из него получаются прекрасные украшения для тортов и пирожных. Это просто идеальный крем для декора. Его можно ароматизировать ромом или коньяком.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 4% 3 г
Жиры 64% 50 г
Углеводы 32% 25 г
556 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления масляного крема подготовьте необходимые ингредиенты. Их всего два. Это сливочное масло и сгущенное молоко. Этот крем я обычно немного ароматизирую ванилином. Но это не обязательно. Сливочное масло для крема должно быть очень мягкое. Об этом необходимо позаботиться заранее. Достаньте масло из холодильника за несколько часов до приготовления крема. Сгущенка, так же, должна быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для того, чтобы масло быстрее стало мягким, его можно нарезать на кусочки или размять вилкой. Для приготовления крема возьмите чашу в которой вам будет удобно взбивать крем. Выложите в неё мягкое сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбивайте масло на максимальных оборотах миксера на протяжении 2-3 минут. За время взбивания оно станет немного воздушнее и светлее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в крем щепотку ванилина. Буквально, так же, как на фото. Если добавить немного больше, то крем будет горчить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем постепенно подливайте в крем сгущенное молоко. Идеально это делать не прекращая взбивание, чтобы масло и сгущенка сразу же смешивались. Взбивайте крем еще 3-4 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый крем станет немного блестящий с глянцевым блеском. Он отлично держит форму, поэтому его можно использовать для украшения кондитерских изделий. Для этого еще понадобятся кондитерские насадки и мешки для крема. Его можно сразу же использовать по назначению.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями. Но обратите внимание, что краситель должен быть жирорастворимый. Готовьте с удовольствием.

Для прослойки тортов я такой крем не люблю использовать. На мой взгляд, это очень жирно. Да и в торте он застывает и торт получается очень плотные. Я, все же, люблю более нежные торты. Но и у этого крема есть любители, которые просто без ума от такой начинки. Поэтому все зависит от индивидуального вкуса.
Так же, масляный крем хорошо подходит для выравнивания поверхности торта под мастику.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Делается быстро, нужно сразу им работать, иначе застынет и не удобно будет работать. Торт конечно с таким покрытием нужно доставать непосредственно перед подачей, иначе весь потечёт. Плюсы конечно есть
1 быстрый в приготовлении
2 малое количество ингредиентов
3 держится на тортиках хорошо
НО
1 при комнатной температуре быстро тает и течёт.
А так крем вкусный.

Как-то неоднозначно вы пишете!!! Одновременно крем у вас и застывает при комнатной температуре - вы не успеваете с ним работать, но в тоже время тает и даже течёт!

Если пытаться выравнивать таким кремом подмороженный торт, то крем сразу начинает застывать на торте. И это понятно - ведь торт ледяной. Крем сам по себе хорошо держит форму и не течет. При нахождении при комнатной температуре он становится мягкий, но форму свою держит. Хотя если в комнате будет +28 и торт с таким кремом будет стоять часа 2...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сгущенное молоко, Ванилин