Свежие огурцы на зиму

Как заготовить свежие огурцы на зиму?

Огурцы должны быть идеальные, без каких-либо следов порчи, плотные и свежие. Нужно их хорошо помыть, оставить стекать, а потом высушить (полотенцем или на воздухе). Сильно их тереть не нужно. В идеале, если огурцы собраны с грядки в сухую погоду, то можно их просто протереть чистой тряпочкой. Это предотвратит появление лишней влаги в банках.
Банки простерилизуйте, крышки тоже. Сухие огурцы выложите в такую же сухую и чистую банку, но не доверху, оставьте место для свечки.
Свечку нужно взять самую обычную, в идеале маленькую, для аромалампы. Главное, чтобы свеча была без ароматизаторов. Установите свечку на огурцы и зажгите, пусть погорит минут 10, чтобы воздух снизу выгорел. И, пока свечка горит, закатайте банку. Нужно так это сделать, чтобы свечка в банке горела еще 20-30 секунд после закатывания крышки, чтобы создать вакуум. И в итоге у вас свежие огурчики под Новый год)) Причем, со своего огорода, вкусные.
Банки хранить лучше в погребе.

Советы:

Используйте огурцы позднего осеннего урожая. Используйте только не поврежденные, свежие, непосредственно собранные с грядки огурцы среднего размера (можно меньше).

Чтобы воск от свечи не попал на огурцы, подставьте под свечу небольшой кусочек пищевой фольги.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.