Свежие огурцы на зиму

Супер-рецепт для любителей свежих огурцов зимой! По этому рецепту можно приготовить не только свежие огурцы на зиму, но и другие овощи и фрукты: помидоры, яблоки, персики, абрикосы и так далее. Способ нашла в интернете, мне он понравился. Также вам потребуются: банки, крышки, машинка для закатки и свеча.
Юлия МорозоваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
15 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 7 д

Как заготовить свежие огурцы на зиму?

Огурцы должны быть идеальные, без каких-либо следов порчи, плотные и свежие. Нужно их хорошо помыть, оставить стекать, а потом высушить (полотенцем или на воздухе). Сильно их тереть не нужно. В идеале, если огурцы собраны с грядки в сухую погоду, то можно их просто протереть чистой тряпочкой. Это предотвратит появление лишней влаги в банках.
Банки простерилизуйте, крышки тоже. Сухие огурцы выложите в такую же сухую и чистую банку, но не доверху, оставьте место для свечки.
Свечку нужно взять самую обычную, в идеале маленькую, для аромалампы. Главное, чтобы свеча была без ароматизаторов. Установите свечку на огурцы и зажгите, пусть погорит минут 10, чтобы воздух снизу выгорел. И, пока свечка горит, закатайте банку. Нужно так это сделать, чтобы свечка в банке горела еще 20-30 секунд после закатывания крышки, чтобы создать вакуум. И в итоге у вас свежие огурчики под Новый год)) Причем, со своего огорода, вкусные.
Банки хранить лучше в погребе.

Советы:

Используйте огурцы позднего осеннего урожая. Используйте только не поврежденные, свежие, непосредственно собранные с грядки огурцы среднего размера (можно меньше).

Чтобы воск от свечи не попал на огурцы, подставьте под свечу небольшой кусочек пищевой фольги.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Юлия Морозова, спасибо Вам за интересный рецепт! Мне тоже этот рецепт повстречался в интернете, кажется на сайте "Одноклассники". Я его сразу не сохранила, а потом не смогла найти. И вот, благодаря Вам, я увидела его снова! Интересно было бы прочитать отзывы тех хозяек, которые уже успели воспользоваться этим необычным способом заготовки овощей! Скажите пожалуйста, а Вы сами уже пробовали этот метод? В любом случае, думаю, небольшую порцию можно сделать для пробы! Спасибо еще раз за то, что делитесь с нами такими замечательными рецептами!

Да, мы уже закручивали огурцы по этому рецепту прошлым летом. Они до НГ не дотянули, мы их раньше съели. Смех В этом году надеюсь продержать!

Думаю, у меня тоже "не дотянут!" Ну надо же

Не уверенна что получится, но на зиму попробовать следует

Очень хочу попробовать этот рецепт. А принципиально должны быть крышки для закатывания? У меня и банок то таких уже нет.

Валентина, крышки можно использовать и винтовые. Главное, чтобы они были без повреждений и предварительно стерилизованные или выдержанные в кипятке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы