Шоколадное мороженое с орехами в блендере

Знакомый всем и любимый с детства десерт делаем сами. Ура, мороженое! Очень вкусный и сытный десерт с отчетливым шоколадно-ореховым вкусом. Вы и ваши дети будут довольны. Вкус и плотность блюда зависит от жирности сливок, качества шоколада. Если Вы хотите получить десерт, похожий на покупное мороженое, необходимо брать сливки средней жирности - 15-20%. Если Вы возьмёте очень жирные сливки, например, домашние, то лакомство будет больше походить на очень вкусный крем-десерт Нутелла, который, кстати, можно использовать в качестве крема для торта. Если Вы добавите какао-порошок, который не является в рецепте обязательным ингредиентом, то мороженое будет с приятной горчинкой, характерной для качественного горького шоколада. Желаю Вам приятных впечатлений и удачных экспериментов при приготовлении и дегустации этого замечательного домашнего мороженого!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 47% 23 г
Углеводы 41% 20 г
346 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для приготовления Шоколадного мороженого с орехами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединим в кастрюле (желательно с толстым дном) сливки, поломанный шоколад и какао-порошок (можно не класть), растопим на небольшом огне, не доводя до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Снимаем с огня и остужаем смесь до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сухой сковороде или на противне в духовке обжариваем грецкие орехи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем измельчаем орехи достаточно мелко, хотя можно сохранить и более крупные кусочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желтки соединяем с сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Растираем эту смесь с помощью блендера или миксера в течение 2-3-х минут, пока масса не посветлеет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в кастрюлю с шоколадными сливками взбитые с сахаром желтки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всё еще немного взбиваем только, чтобы соединились ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ставим кастрюлю на водяную баню. (Так как у меня кастрюля с толстым дном, надежная, проверенная, я ставлю её просто на маленький огонь). Готовим на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10 или чуть больше - крем должен немного увариться, загустеть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Если вдруг крем начнет закипать, тут же снимаем с огня и вливаем пару ложек холодного молока или сливок, размешиваем. После чего возвращаем кастрюлю на водяную баню. Готовый крем снимаем с огня. Ставим кастрюлю с кремом в миску с холодной водой, продолжая помешивать крем, пока не остынет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем измельченные орехи и еще раз размешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перекладываем остывшую массу в емкость, пригодную для заморозки и убираем в морозильную камеру примерно на 4 часа для застывания, возможно, это займет больше времени. Можно несколько раз перемешать массу, не давая образоваться крупным кристаллам. В целом, благодаря плотности, крем получился однородной консистенции. Когда масса полностью застывает, это означает, что десерт готов. Можно раскладывать мороженое по креманкам и угощаться. Приятного аппетита

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ничо себе сливки!!! выглядят как сметана! я таких вообще никогда не видела )))
а мороженое норм! Нямка

спасибо за рецепт, попробуйте еще и так приготовить, тоже получается замечательно

вкуснотище..... я люблю морженное...... фото супер.

glavbyx написал(а):
вкуснотище..... я люблю морженное...... фото супер.Готовьте на здоровье! Десерт получается очень вкусным!

Ава Ри Я написал(а):
ничо себе сливки!!! выглядят как сметана! я таких вообще никогда не видела )))
а мороженое норм!
Такие сливки можно купить на рынке у крестьян! Но если Вы возьмёте промышленные сливки с меньшей жирностью, где-то 15% жирности, то получится очень вкусное мороженое, менее жирное и больше похожее на промышленное. Желаю удачи! Благодарю за комментарий!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько приблизительно мороженного получается?

Ангелина:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько приблизительно мороженного получается?1 кг 300 г

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Горький шоколад, Куриные яйца, Коричневый сахар, Грецкие орехи, Какао-порошок