Клюква на коньяке

Для этого следует брать спелые или замороженные ягоды. Нвсыпаем их в литровую банку — это и будет то количество, которые необходимо для этого рецепта. Ягоды аккуратно перебрать, положить их небольшими порциями в дуршлаг и промыть под проточной водой.
Заливаем воду в глубокую эмалированную кастрюлю, насыпаем туда сахар и ставим в теплое место. Сахар должен полностью растаять, пока мы будем подготавливать ягоды для напитка.
Промытую клюкву кладем в кастрюлю или миску, аккуратно разминаем ложкой или толкушкой. Когда ягоды пустят сок, аккуратно перекладываем клюквенное пюре в сладкую воду. Полученную смесь хорошо перемешиваем, чтобы сладкая вода смешалась с соком ягод. После этого сливаем коньяк, и еще раз перемешиваем.

Переливаем сладкую настойку в стеклянную банку, закрываем капроновой крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы все продукты еще раз хорошо смешались. Ставим напиток в темное место при комнатной температуре, на 3-4 дня. Чтобы настойка не забродила, не нужно ставить ее в теплое место — подходящей температурой будет 19-20 градусов.

Готовую настойку процеживаем через мелкое ситечко или несколько слоев марли. Переливаем в графин или бутылку, и охлаждаем в холодильнике на несколько часов.