Анисовая водка

Оборудование:

Стеклянная банка с герметичной крышкой
Ситечко или марля
Бутылка для хранения готового напитка
Пошаговое приготовление:

Подготовка специй: Звездчатый анис, семена аниса и, если используете, фенхель и кориандр слегка растолките в ступке или прокатайте скалкой, чтобы раскрыть ароматы специй. Не превращайте их в порошок — просто разомните до появления аромата.

Настаивание: Переложите подготовленные специи в стеклянную банку и залейте 1 литром обычной водки. Закройте банку герметичной крышкой и поставьте в тёмное прохладное место. Напиток должен настаиваться минимум 7-10 дней. Каждый день встряхивайте банку для лучшего распределения аромата специй.

Дегустация и корректировка: Через неделю можно попробовать водку. Если аромат аниса выражен достаточно, переходите к следующему этапу. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте напиток настаиваться ещё на 3-5 дней.

Сироп (по желанию): Если вы хотите сделать напиток более мягким и сладковатым, приготовьте простой сироп. В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть.

Фильтрация: Когда напиток готов, процедите ее через сито или марлю, чтобы удалить все специи. Если напиток кажется слишком крепким или насыщенным, можно слегка разбавить его небольшим количеством чистой воды.

Добавление сиропа (по вкусу): Влейте остывший сироп в настоянную водку и перемешайте. Постепенно добавляйте сироп, пробуя напиток, пока не достигнете желаемого вкуса.

Хранение: Перелейте готовую анисовую водку в чистую бутылку. Храните её в тёмном месте или холодильнике.

Подавать охлаждённой: Анисовая водка лучше всего раскрывает свой вкус при охлаждённой подаче. Подавайте её с закусками, такими как оливки, солёные огурцы или лёгкие мясные деликатесы.

Интересный факт: Анисовая водка напоминает традиционные напитки, такие как греческая узо или французский пастис, которые также основаны на анисовом аромате. В разных культурах анисовый аромат считается идеальным для летних аперитивов и праздничных застолий.

Приятного приготовления и наслаждения!