Крем-брюле из печенки
Способ приготовления
Общее время приготовления: 1 ч
PT1H
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет с застежкой (или 2 средних пакета). Нагрейте до 45–50 °С (можно поставить пакет под проточную горячую воду, через 10 мин. все в нем будет одинаковой температуры)
Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.
Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 °С, поставьте формы в духовку на 40 мин. Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.
Подавайте, уложив на крем-брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.
Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.
Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 °С, поставьте формы в духовку на 40 мин. Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.
Подавайте, уложив на крем-брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
а что делать со сливочным маслом? в описании это не сказано... 
rachel:
а что делать со сливочным маслом? в описании это не сказано...Специально откорректировал рецепт)! ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ... Все,и масло вместе с ними1
Извините... может, я не туда смотрю. Но ведь написано:
Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет
Переложите содержимое пакета в блендер
не вижу про масло... его нужно в блендер закладывать вместе с содержимым пакета? или все-таки положить в пакет с печенкой?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г