Итальянская кукурузная полента с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготавливаем все нужные ингредиенты. Ставим в емкости с толстым дном (кастрюле или сковородке - как у меня) греться воду.

2. Шаг 2:

   
   Сыр нужно натереть на терке.

3. Шаг 3:

   
   Когда вода закипела, всыпаем постепенно крупу, постоянно помешивая, чтобы крупинки не слипались.

4. Шаг 4:

   
   Переключаем огонь на минимальный и продолжаем помешивать.Если все ок, уже в первые 4-5 минут крупа вберет в себя всю воду.

5. Шаг 5:

   
   Когда масса загустеет настолько, что будет способна удерживать лопатку (это произойдет минут через 25-35 с начала готовки) - снимаем сковородку с огня.

6. Шаг 6:

   
   Готовую крупу выкладываем на доску и придаем ей форму.

7. Шаг 7:

   
   Я решила оформить поленту в форме цветочков, так что сначала я утрамбовываю ее, чтобы получился относительно плоский лист.

9. Шаг 8:

   
   И затем из этого листа вырезаю формочкой заготовки.

10. Шаг 9:

    
    Заготовки укладываем на протвень, на каждую кладем немножко сливочного масла и посыпаем сыром. Сыр должен оставаться на поверхности и не выползать за края - иначе он будет при запекании пригорать. Сам протвень мазать маслом не нужно. Духовку греем до максимума, ставим в нее протвень с полентой и переключаем на 100 градусов. Через минут 15-20 сыр расплавится и полента покроется хрустящей корочкой. Выключите духовку и через минут 5 можно подавать на стол!

11. Шаг 10:

    
    А вот вариант поленты для тех, у кого высокий холестерин и кому нельзя молочные продукты. Для придания формы и запекания в духовке использованы силиконовые формочки, сверху - карамелизированная груша и немножко меда.

12. Шаг 11:

    
    Приятного аппетита)

13. Шаг 12:

    
    Приятного аппетита)

14. Шаг 13:

    
    Приятного аппетита)